Андрей Даниленко

Прошлый год стал рекордным для российской аграрной отрасли. Например, потребление в России всех видов мяса выросло на 2 кг и составило 83 кг на человека, что на 2,5% больше, чем годом ранее. Ещё один достойный показатель – в производстве молока, в 2024 году он увеличился до 26,3 млн тонн (+2% год к году). Основным фактором роста стал растущий спрос на молочные продукты, что позволило россиянам достичь рекорда по потреблению – 250 кг молочных продуктов на душу населения в год, что на 3 кг больше, чем в 2023-м...

Прочитал про интересную разработку команды Всероссийского научно-исследовательского института физико-технических и радиотехнических измерений (ВНИИФТРИ) Росстандарта. Учёные создали экспресс-тест, который позволяет находить растительные жиры в сливочном масле. Если традиционные методы анализа требуют применения специального лабораторного оборудования и пробоподготовки, то эта разработка позволит существенно сократить число образцов, для которых требуется дополнительная проверка, и значительно сэкономит время и средства на проведение исследований...

На Масленицу главное – блины, а главное в блинах – качественные ингредиенты, поэтому сегодня рассказываю о том, как выбрать основу основ блюда – муку. Мука может быть разных видов: пшеничная, ржаная, рисовая, гречневая, овсяная и гороховая, – и из каждой можно приготовить вкуснейшие блины. Самая популярная для приготовления этого блюда – пшеничная, поэтому остановимся подробнее именно на ней. Мука отличается и по сортам. Например,...

Совсем скоро начнётся Масленица, которая в этом году пройдёт с 24 февраля по 2 марта. Этот праздник в нашей стране очень популярен: согласно опросам общественного мнения, две трети россиян празднуют его ежегодно. Пока готовил интересные посты к Масленице, выяснил, что, оказывается, и по поводу этого праздника существует ряд заблуждений, которые почему-то прочно укоренились в обществе. Сегодня хочу о них рассказать. Какое-то время назад информационное поле заполонило якобы правильное толкование пословицы...

Не сосчитать сколько раз за свою карьеру в молочной отрасли сталкивался с заявлениями о том, что в магазинах «вся молочная продукция с пальмовым маслом». Это – стереотип, и в этом посте хочу объяснить, как он возник и почему это не так. Начнём с самого начала: сегодня технологически заменители молочного жира – это, как правило, комбинированный продукт, который может состоять из различных растительных жиров (например, из бобовых, подсолнечника, сои и т.д.). В общем, даже в продуктах СЗМЖ (с заменителем молочного жира) не всегда используется именно пальмовое масло...

14 февраля по народном календарю – «Трифон – мышегон». В этот день на Руси крестьяне заклинали мышей, просили их не портить скирды с хлебом. Считалось, кстати, что грызунов можно и вовсе изгнать из деревни, используя специальные обряды. Из-за обычая изгонять мышей этот день также называли «Трифон с кошкой». Кошек, кстати, в этот день принято было задабривать, угощать молоком и просить о помощи в борьбе с мышами. Сегодня без кошек не обходится ни одна ферма, особенно молочная...

Вы когда-нибудь задумывались, почему блюда назвали так или иначе? Вот, например, в этот день в 1881 году родилась великая русская балерина Анна Павловна, в честь которой назван очень популярный десерт. Он представляет собой безе со взбитыми сливками и свежими фруктами, но есть некоторые нюансы. Для основы яичные белки взбивают с обычным и ванильным сахаром, кукурузным крахмалом, небольшим количеством соли и белого винного уксуса, а затем выпекают в духовке. Отличие от обычного безе в том, что за счёт крахмала смесь внутри остаётся мягкой...

Как прошли ваши выходные? Надеюсь, вы с пользой провели праздники и сейчас полны сил для новых свершений и исполнения обещаний, которые дали на Новый год. Конечно, именно сейчас очень важно следить за здоровьем, потому что за окном середина календарной зимы, и организм немного устал. Поможет укрепить иммунитет и поддержит с это нелёгкое время правильное питание, которое должно включать сезонные продукты. Вот о них и хочу сегодня рассказать. Одним из самых ценных продуктов сейчас является капуста...

Дорогие подписчики! 🎉Вся наша команда поздравляет вас с наступившим Новым годом! Желаем в 2025-м развития, новых достижений, исполнения желаний и здоровья. Новый выпуск на нашем канале выйдет уже 5 января. Не пропустите! Будет интересно 😊 А пока мы сделали для вас подборку любимых видео проекта «Своя еда» за прошлый год. 🏡 В гостях у человека, который выкупил целую деревню 📌 https://www.youtube.com/watch?v=h2L9OGogzT0 📌 https://vkvideo.ru/video-211046375_456239847 🐫 Путешествие в Калмыкию: разведение верблюдов, традиции и солёный чай 📌 https://www...

Новый год совсем близко, думаю, многие из вас уже составили праздничное меню. Возможно, кто-то уже начинает готовить, однако традиция готовить впрок и доедать новогодние угощения, хоть и знакома многим, но может быть опасна. Специалисты Роспотребнадзора и ФГБУ «ВНИИЗЖ» напоминают, что готовить салаты большими порциями и про запас нецелесообразно – они хранятся очень мало. Так, эксперты рекомендуют употреблять готовые салаты оливье и селёдку под шубой в первые сутки после приготовления. Заблаговременно...

Ежегодно кто-то ходит в баню, а вот энциклопедия TasteAtlas составляет список 100 худших блюд мира. И традиционно туда попадает наш холодец. По итогам 2024 года он занял 64 место. Я человек старой закалки и считаю, что холодец – традиционное для России блюдо. Сегодня для тех, кто тоже его любит, но не успевает приготовить, расскажу, как выбрать холодец в магазине. Для холодца и студня разработан ГОСТ 32784-2014, согласно которому эти продукты относятся к колбасным изделиям и различаются в количестве бульона и мясных ингредиентов...

На улице сыро и прохладно – в такую погоду проще простого подхватить простудное заболевание. Чтобы укрепить иммунитет и минимизировать риски ОРВИ, нужно запастись витаминами А, B, Е, D и, конечно, С. Специалисты напоминают, что в этот период отличным выходом могут стать горячие напитки из полезных фруктов, ягод и даже орехов, которые заменят лекарства, насытят организм витаминами и точно поднимут настроение. Ниже привожу рецепты 5 напитков от простуды. Для 2 чашек напитка понадобится: Очистите корень имбиря и натрите его на крупной тёрке или мелко нашинкуйте...