Ингредиенты для ирландского рагу.
8 кусков бараньей корейки
4 небольших морковки
150 грамм перловки
2 луковицы
8 картофелин
Тимьян
Лавровый лист
50г сливочного масла
Способ приготовления
1 Обжариваем баранью корейку на сливочном масле до золотистой корочки, откладываем ее в отдельную посуду
2⃣ Пассеруем крупные кусочки лука и моркови, также вынимаем из сковороды
3⃣ В посуду для духовки выкладываем слоями: картофель, половину овощей, баранину, вторую половину овощей.
4⃣ Высыпаем 150г перловки, солим, перчим, кладём тимьян и лавровый лист, сверху все накрываем дольками картофеля, доливаем 500мл воды
5⃣ Накрываем крышкой, отправляем в духовку запекаться - 90 минут, 200 градусов
Перловку нужно засыпать в пустоты между продуктами, чтобы она была покрыта жидкостью в процессе готовки. Иначе может не провариться.
Посуду лучше использовать такую, чтобы на ней все обжарить и в ней же потом потушить
