Традиционное представление о завтраке подразумевает, по меньшей мере, комплексный коктейль из белков, жиров и углеводов, если не "голые" углеводы как таковые (традиционная утренняя каша служит ярчайшим тому примером).
Последнее, конечно, в корне неправильно. Я уже писала о том, почему белок должен входить в каждый прием пищи и почему привычка к перекусам даже "здоровыми" чисто углеводными блюдами не сулит вам ничего хорошего, поэтому не буду повторяться, ограничившись ссылкой на соответствующую статью. Однако что, если мы поступим с точностью до наоборот, акцентировав утренний прием пищи на белках и жирах, сведя количество углеводного топлива к минимуму? Давайте разбираться, кому же подходит такая стратегия:
Худеющим
Жиры и белки необходимы для многих процессов, протекающим в нашем теле: организм постоянно делает что-то, заново отстраивая свои ткани, регулируя гормональный фон, вырабатывая ферменты - и для всего этого нам нужны упомянутые уже макросы, так что отказываться от них нельзя, иначе взамен стройной фигуры вы получите сухую кожу, огромные круги под глазами и, возможно, более серьезные проблемы со здоровьем. А вот у углеводов есть только один вариант возможного применения - использовать их в качестве источника энергии, что, впрочем, легко может быть осуществлено и посредством первых двух. Так что коль скоро нам так или иначе приходится чем-то жертвовать, то лучше всего на эту роль подходят именно они.
Поддерживающим форму
Та же идея, что и в предыдущем пункте: невостребованная "пустая" энергия может быть либо сожжена в ближайшие 2-4 часа, либо оказаться отложенной в жир. Так что если в ближайшие часы в ваших планах лежит не интенсивная силовая тренировка, а малоподвижная работа в офисном кресле, то низкоуглеводный завтрак даст вам гораздо меньше поводов опасаться за свою фигуру.
Марафонцам
Речь идет не только о бегунах, но и об адептах любых циклических видов спорта, будь то велосипед, гребля, плаванье и т.д. Глюкозы в крови может хватить на первые 10 минут работы, гликогена в печени и мышцах - на 40-60 минут, а вот истощить запасы жира едва ли удастся даже человеку, выполняющему ультрамарафонские дистанции. При этом не столь принципиально важно, берется ли этот жир из собственных запасов или из потребленной недавно пищи, поэтому тренированный механизм получения энергии из липидов придется очень кстати.
Диабетикам
Думаю, что комментарии здесь будут излишни: столкнувшиеся с данной проблемой люди едва ли нуждаются в пояснениях, почему утренний выброс инсулина будет отнюдь не лучшим сценарием для начала дня.
Сторонникам низкоуглеводной диеты
Коль скоро вы (неважно, по какой причине) решили придерживаться в большей или меньшей степени низкоуглеводной диеты, резонным следствием становится и то, что таковым же должен быть и ваш завтрак.
Теперь же предлагаю поговорить о том, как это может быть организовано на практике.
Последний день всеобщих десятидневных каникул был отмечен бодрящей утренней пробежкой протяженностью в 15 км, после чего настало время как следует вознаградить себя за усилия.
Омлет с руколой и рыбой
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 50 г лосося
- 20 г сыра
- 100 г кабачка
- 20 г рукколы (или любых других листовых овощей)
- черный перец
- соевый соус
кБЖУ:
На порцию/Указанное количество: 345/30/21/6
Приготовление:
1. Натрите сыр и кабачки на крупной терке, после чего добавьте к ним пару сырых яиц и черный перец. Перемешайте.
2. Вылейте яично-овощную смесь на сухую сковороду с антипригарным покрытием и выпекайте на умеренном огне 5-8 минут, накрыв крышкой.
3. Выложите на половину яичного блинчика щедрую горсть рукколы, слегка размяв ее руками.
4. Сверху добавляет несколько ломтиков слабосоленой рыбки. Ее, кстати, я готовлю самостоятельно.
5. Аккуратно складываем омлет пополам и перекладываем на тарелку. Завтрак готов.
Так как сам автор этой статьи придерживается низкоуглеводного рациона, то 90% (исключение составляет слабость к свекле и сезонным фруктам с ягодами) рецептов, каковые вы можете найти в этом блоге, проходит по разряду таковых.
Будьте активны и питайтесь правильно.
Ну а если вы хотели бы регулярно видеть в своей Ленте больше подобных рецептов, объединивших в себе изумительный вкус и адекватные значения кБЖУ, если вы хотите расширить свой кругозор в области тренировок и питания или же просто поддержать проект, то подписывайтесь на этот канал и обязательно оставляйте комментарии. Спасибо, что остаетесь на связи.
Удачи!
