Asya_D

Обычными протеиновыми десертами меня (да и кого-либо из домашних) не удивишь, поэтому в честь дня Рождения хочется чего-то особенного. На свой 24-й праздник готовлю почти настоящий тирамису - без муки (крахмала, манки, овсяных хлопьев, etc...), масла и сахара, зато с изумительный низкоуглеводным печеньем, "сливочной" ореховой ноткой и ванилью. И, да, в составе только творог, желатин и фрукты. Ничего лишнего. Ингредиенты: - 90 г обезжиренного творога - 100 г бананов - 20 г арахисовой пасты с кокосом - 1/2 яичного белка - 5 г сывороточного протеина со вкусом ванили - 5 г какао-порошка - 4 г желатина - 50 мл крепкого экспрессо - корица кБЖУ: - на порцию/указанное количество: 329/31/11/26 - на 100 г: 115/11/4/9 Приготовление: 1. Для приготовления "настоящего" тирамису нам понадобится испечь низкоуглеводно-протеиновое печенье: для этого, при помощи ложки или венчика смешайте 1/2 яичного белка с 10 г арахисовой пасты, после чего распределите полученную массу равными порциями по небольшим силиконовым формочкам. С этого количества у вас должно получиться 2-3 некрупных печеньки. Затем, отправляем форму с печеньем выпекаться в разогретый до 200-180 С на 10 минут. 2. В продолжение этого времени, сварите 50 мл крепкого экспрессо, после чего добавьте к нему указанное количество желатина и корицу - по вкусу. Помешивая ложкой, добейтесь полного растворения сухого компонента. Пожалуйста, обратите внимание, что в этом рецепте я использую меньшее количество желатина по сравнению с обычным - правильный тирамису должен иметь нежную "кремовую" текстуру. 3. Соедините раствор желатина, творог, очищенные от кожуры бананы, оставшуюся часть арахисовой пасты и немного ванильного протеина в чаше блендера, после чего взбейте их до достижения максимально однородного состояния. Не торопитесь - однородная консистенция и отсутствие творожных комочков составляют добрую половину успеха этого рецепта. Если вы хотите получить более воздушный десерт, можно дополнительно добавить к творожной массе немного соды с яблочным уксусом. 4. Подготовьте небольшую силиконовую, пластиковую либо стеклянную форму или контейнер, после чего выложите на её дно протеиновое печенье. Я добавила к этому ещё немного банановых ломтиков. Затем, перелейте творожую массу в контейнер и равномерно посыпьте её поверхность смесью какао и корицы (можно просеять через сито), после чего уберите его в холодильник на 60+ минут. 5. Почти готово. Осторожно извлеките десерт из формы, аккуратно отделив его от стенок формы, после чего быстро перевернув контейнер. При необходимости, нарежьте готовый десерт на порционные кусочки, после чего переложите его на тарелку для подачи.

Только овощи, овощи и какао без единого грамма муки [крахмала, манки, овсяных хлопьев, etc...] и сахара: если вам пришёлся по душе уже ставший классикой для этого канала рецепт низкоуглеводного тыквенного брауни, то вам стоит попробовать его кабачковую версию. Ключевое отличие этого рецепта состоит в том, что кабачковый брауни получается более влажным и значительно более низкоуглеводным нежели вариант с тыквой (что особенно актуально в случае "строгого" кето, когда борьба идёт за каждый грамм углеводов), однако, ничуть не менее вкусным и ароматным. Изюминкой этого рецепта является изумительная йогуртовая заливка, способная не только обеспечить +50 очков ко вкусу и эффектности десерта, но и обогатить его полезными жирами. Живое, в буквальном смысле сочащееся бодростью и жизненной энергией какао-тертое, ностальгический вкус домашней выпечки в сочетании с кисломолочной кислинкой - благодаря такому завтраку это утро точно будет добрым! Ингредиенты: - 125 г кабачка - 2 яйца - 45 мл кефира или йогурта - 15 г какао-тертого - 10 г какао-порошка - 2,5 г псиллиума - подсластитель с нулевым содержанием углеводов - корица кБЖУ: - на порцию/указанное количество: 339/21/22/15 - на 100 г: 110/7/6/5 Приготовление: 1. Помойте кабачок и при помощи овощечистки удалите с него кожуру, после чего нарежьте овощ некрупными кубиками и переложите его в чашу блендера. Добавьте пару яиц с щедрой ложкой какао-порошка, корицей и небольшим количеством псиллиума, после чего измельчите все ингредиенты до достижения ими состояния однородного жидкого "теста". Примечание: в отличие от классического тыквенного брауни, где без псиллиума, в сущности, можно и обойтись, этот рецепт требует использования данного ингредиента - без него ничего не получится, но результат стоит того. 2. Перелейте "тесто" в небольшую стеклянную либо аллюминивую форму для выпекания (в нашем случае она же будет являться и посудой для подачи, так что выбираем что пофотогеничней). Разогрейте духовой шкаф до 180-200 С и отправьте брауни выпекаться на 20-25 минут: за это время яично-овощная смесь должна перестать быть жидкой, однако, не сделаться черезчур сухой - каноничный традиционный брауни характеризуется влажным тестом, и с этим все ОК. 3. В продолжение этого времени, растворите 2-3 таблетки низкоуглеводного посластителя в небольшом (~10 мл) количестве воды. Затем, при помощи ножа раскрошите некрупный кусочек какао-тертого и соедините его с жидкостью, после чего расплавьте на водяной бане (быстрая альтернатива: 10 секунд в микроволновой печи). Когда какао-тертое расплавится, долейте его требуемым количеством кефира и хорошенько размешайте венчиком либо ложкой до достижения ими однородного состояния. 4. Позвольте кабачковому брауни немного остыть, после чего залейте его приготовленным на предыдущем шаге шоколадным кремом. Можно дополнительно украсить десерт, посыпав его поверхность небольшим количеством корицы, ореховой или шоколадной стружки либо добавить немного ягод. Такой низкоуглеводный брауни хорош как в охлажденном, так и горячем виде, что позволяет приготовить его заранее с вечера.

Низкие температуры на улице способствуют быстрому бегу. Но рассказать я, на самом деле, хотела не об этом (хотя, безусловно, вновь приобретенная способность выдерживать ровные 5:00/км на беговой дорожке исключительно меня радует), а о том, какова вообще моя мотивация это делать. Что заставляет меня подняться в постели на час раньше и бежать эти 10, а иногда и более, км, в то время как на улице стоит лютый холод, тело хочет жрать и спать, нервная система - смотреть в стенку, а впереди предстоит полноценная 12-тичасовая рабочая смена? Было бы большой ошибкой полагать, что если я бегаю [сравнительно] помогу и регулярно, то это не стоит мне вообще никаких усилий - особенно на второй рабочий день, когда лёгкий недосып и забитость ног после вчерашнего кросса дают о себе знать? Да потому что я знаю, что после тренировки я буду чувствовать себя лучше, бодрее, продуктивнее, в лучшем расположении духа. 10 минут лёгкой трусцы на разминке - и я втянусь, "раскачаюсь", заставлю включиться в работу тело и разум, а не буду клевать носом ещё добрую половину дня, ожидая, когда N-ная чашка кофе наконец-то возымеет свой живительный эффект. Потому что я понимаю, что эти 60 минут не позволят мне чувствовать себя так, будто бы этот день прошёл зря и работа складывает добрую половину моей жизни. Пока я двигаюсь, я продолжаю жить. Наконец, потому, что я слишком хорошо понимаю, что НЕ сделав этого, я сильно пожалею впоследующем, что поддалась этой минутной слабости и ещё неоднократно буду припоминать себе это в случае, если я останусь недовольна объективными результатами моих тренировок, да и просто засидевшись за рабочей станцией. Даже 10 км относительно спокойного кросса привносят в жизнь несколько больше душевного покоя. Сила воли - ничто иное, как способность претерпеть небольшой дискомфорт здесь и сейчас ради достижения более крупной цели. Исключения, вызванные объективными внешними обстоятельствами - это уже не слишком-то хорошо, однако, отступления по собственному выбору - это уже своя собственная вина. Заметьте, что к текущему моменту я ещё ни слова не сказала про калории, композицию тела и долгосрочные перспективе здоровья в этой стези - хотя все вышеперечисленное тоже верно. Когда-то давно, ещё лет в 12, мне довелось увидеть картинку из паблика со всякими каламбурами и прочими хиханьками-хаханьками - мол, "беги, а то пожиреешь". И, видимо, в тот момент это в достаточной степени впечатлило мой неискушенный мозг, и поэтому я бегаю до сих пор. Шутка. Впрочем, в каждой шутке лишь доля шутки. *** Результаты: - Расстояние: 10,00 км - Время: 00:52:11 - Ср. темп: 5:13/км

#воскреснаяпробежка 040126 Для кого-то рождественские каникулы длятся по 2 недели сряду, а кто-то выходит на работу уже 4-го числа. Встретила первый день рабочей смены бодрой 12-тикилометровой пробежкой. Поскольку качественная беговая тренировка уже имела место быть в продолжение этой недели первого числа, сегодняшняя #воскреснаяпробежка вышла не очень объёмной, зато сравнительно быстрой. Понемногу увеличиваю время, выбегаемое мной в условно-быстром прежнем темпе (5:00/км), и, более того, пока что это мне удаётся. Правда, иногда, едва продрав глаза в 4:45 утра, мне требуется 5-10 минут разминочного лёгкого бега прежде, чем я смогу выйти на адекватный темп, однако, последующие 20, 40 или 55 (сегодня) минут воспринимаются достаточно легко. Иной раз по окончанию пробежки кажется, что бежал бы так ещё и бежал - не злоупотребляю, так как предшествующая марафонская подготовка как нельзя лучше учит принципу "тише едешь - дальше будешь", да и ограниченность во времени не располагает к черезчур уж долгим пробежкам. Торопиться пока что особенно некуда, что, однако, не отменяет необходимости возвращать скорость и объемы... Так сказать, воду следует кипятить медленно. *** - Расстояние: 12,00 км - Время: 1:01:08 - Средний темп: 5:06/км