Asya_D

Самый летний кето-десерт 🍓 Сторонники кето-диеты могут полюбить этот рецепт за минимальное содержание углеводов, приверженцев более традиционного спортивного меню - за высокое содержание белка, а все остальные - за его вкус просто потому, что большой чизкейк с ароматный сезонной клубникой и взбитыми кокосовыми сливками не оставит никого равнодушным. Ингредиенты: - 150 г клубники - 90 г обезжиренного творога - 30 мл кокосовых сливок - 10 г сывороточного протеина со вкусом ванили - 5 г желатина - низкоуглеводный подсластитель КБЖУ: - на порцию/указанное количество: 246/28/8/14 - на 100 г: 73/8/2/4 Приготовление: 1.Растворите указанное количество желатина в ~50 мл горячей воды. Помешивая ложкой, добейтесь полного его растворения. Если вы планируете использовать дополнительный подсластитель, самое время сделать это, добавив к раствору 1-2 таблетки сахарозаменителя с нулевым содержанием углеводов. 2.В продолжение этого времени, ополосните клубнику под проточной водой. Удалите хвостики и нарежьте каждую ягоду тонкими слайсами. Затем, сложите ягоды в глубокую миску или контейнер с плоским дном, добавьте примерно половину от приготовленного ранее желатинового раствора, после чего слегка разомните ягоды вилкой или толкушкой для картофеля. 4.Подготовьте форму или контейнер для застывания и перелейте в него жидкий ягодный слой. Накройте посуду полиэтиленовой плёнкой и уберите в морозильную камеру на 10-15 минут. 5.В продолжение этого времени, соедините остатки желатина с творогом, половиной кокосовых сливок и небольшим количеством сывороточного протеина - чисто для вкуса. При помощи блендера взбейте все ингредиенты до достижения ими максимально однородного состояния. 6.Достаньте из морозильной камеры форму с ягодами. Удостоверьтесь в том, что слой уже застыл, после чего равноморно распределите поверх него творожную массу. Отправляем в холодное место ещё на 20-30 минут. 7.По прошествию вышеобозначенного времени осторожно извлеките десерт из формы, быстро перевернув контейнер, и переложите его на тарелку для подачи. При необходимости, можно помочь себе, аккуратно отделив края десерта от стенок формы. 8.При помощи венчика миксера взбейте оставшуюся часть кокосовых сливок в продолжение 2-2,5 минут до образования устойчивой пены. Я рекомендую предварительно охладить их в холодильнике или даже морозильной камере (не до полного застывания, конечно же), иначе чуда может и не произойти. Украсьте готовый десерт взбитыми кокосовыми сливками. Также, при желании можно эффектно дополнить готовое блюдо, посыпав его смесью шоколадной и кокосовой стружки и/или выложив поверх несколько ягод клубники.

Пробежала 22 км, надраила квартиру, набила морозильную камеру всякими полезными заготовками - и считаю, что неплохо отдохнула за выходные. Это же я. Очередная серия полезных низкоуглеводных заготовок на предстоящую неделю: 1. Кето-сырники с маковой начинкой; 2. Всякая дачная зелень, нарезанная и замороженная; 3. Кето-котлеты из тунца с кабачком; 4. Кето-фрикадельки 5. Тыквенные вафли с какао. Примерно так выглядит залог моего спокойствия на предстоящую рабочую неделю, гарантирующий то, что я точно всё успею без ущерба сну, тренировкам, вышеобозначенной работе, etc., и сводящий время на готовку в будние дни к разумным 1-1,5 часам: свежие овощные гарниры и завтраки организуются динамически, да и поджарить какой-нибудь рыбный стейк я успею, в то время как остальное идёт на откуп морозильной камере. Заранее порубленная зелень, "сырые" заготовки котлет и сырников, пара экземпляров какой-нибудь низкоуглеводной выпечки + резервный пакет с замороженными цветной капустой и брокколи - можно использовать в ближайшие же дни, можно - нет, но гораздо комфортнее знать, что они там есть. Да, времени уходит порядочно, но я и не против. Нет ничего дурного в том, чтобы иногда посвятить добрую половину дня любимому хобби. Хотя, в действительности, наиболее прекрасная вещь состоит в том, что в продолжение выходных я успеваю в достаточной степени перезагрузить голову, чтобы искренне соскучиться по очередному пятидневному погружению в дебри С++, как-никак, я шла к этому всю свою сознательную жизнь. Нет, я не говорю, что это не требует усилий или начисто лишено стресса, но мне это интересно (как марафоны) Я думаю, что было бы очень грустно ощущать себя нереализовавшейся в интеллектуальном плане, столь же некомфортно, как жить в тучном, растренированном теле или, ощущать себя беспомощным в бытовом плане атлетом, за которым бегает свита тренеров и нутрициологов. Лучший отдых - смена деятельности.

Три способа пробежать 20+ км: 1.Выйти на восстановительную 12-тикилометровую пробежку, а потом пробежать ещё 5 км. А потом ещё 3 и 2; 2.Пробежать 11 км в одном направлении, пока GPS еще ловит, а потом вернуться тем же маршрутом; 3.Убежать на большое расстояние от дома без кошелька и проездной карты. В коем-то веке беговое приложение записало (почти) весь маршрут - по контрасту с предыдущими треками, где сигнал обрывался примерно на середине маршрута, последние 800 м можно счесть за простительную арифметическую погрешность. По своему обыкновению, ноги я умудрилась забить "в мясо" ещё в пятницу (да и суббота также не прошла даром), поэтому скорость вполне преемлема - довольно того, что меня вообще хватило выйти на эту дисстанцию. Вот что значит - хорошо отоспаться пару ночей подряд - даже, если в моём случае это означает "лечь пораньше" и "подняться в 5:30, а не 5:00". Бегаю традиционно с утра натощак, покуда на улице стоят оптимальные (не в пример полуденным +28 С) для этого рода активности +12 С - при бОльших температурах без дополнительной воды с собой уже далеко не убежишь, в то время как таскать на себе дополнительное отягощение в виде бутыли с водой я не слишком люблю. Всём лёгких ног и активных выходных! *** #воскреснаяпробежка 070626: Расстояние: 22,00 км Время: 02:17:00 Средний темп: 06:17/км

Тот самый вкус ароматной выпечки с маком, но это кето. Ингредиенты: - 90 г обезжиренного творога - 1/2 яйца - 20 мл молока или кефира - 15 г арахисовой пасты без сахара - 5 г кондитерского мака - 5 г псиллиума - низкоуглеводный подсластитель кБЖУ: - на порцию/указанное количество: 231/24/13/4 Приготовление: 1.Вначале займемся приготовлением начинки: для этого, соедините арахисовую пасту с маком и небольшим количеством чуть подогретого молока, после чего хорошенько перемешайте их ложкой. Затем, перелейте полученную смесь в небольшую силиконовую форму и уберите в морозильную камеру на 20-30 минут. 2.В продолжение этого времени, растворите желаемое количество низкоуглеводного подсластителя в небольшом количестве (буквально 10-20 мл) горячей воды. Отмерьте необходимое количество творога, после чего добавьте яйца и псиллиум. Перемешайте - для творога с однородной текстурой достаточно воспользоваться обычной вилкой, для более зернистых сортов лучше использовать блендер. У вас должно получиться плотное, хорошо лепящееся "тесто". 3.Достаньте из морозильной камеры подготовленную ранее маковую начинку и разделите её на 2-3 части. Затем, поделите творожную массу на равное количество частей и вдавите в центр каждой из них по порции замороженной начинки, после чего сформируйте ровный шар (если творожная масса липнет к рукам, можно смочить их прохладной водой). 4.Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием до максимума, после чего сбавьте огонь до 20-30%. Позвольте температуре выровняться и обжарьте сырники по 10 минут с каждой стороны. 5.Переложите готовые сырники на красивую тарелку и подавайте вместе со свежими ягодами.

Вкусный и полезный щавель может послужить для приготовления пресловутого щавелевого супа или иного овощного гарнира, но и условно-десертных блюд, таких как эта низкоуглеводная шарлотка без муки (крахмала, овсяных хлопьев, манки...) и сахара. Так что если вы не питаете особой любви к кисленькой весенней зелени, то, возможно, этот рецепт позволит взглянуть на неё по-новому, в то время как ценителем щавеля - внести приятное разнообразие в список любимых блюд. Ингредиенты: - 2 яйца - 75 г щавеля - 50 г яблок - 5 г изюма - 2,5 г псиллиума - корица - имбирь сушеный молотый кБЖУ: - на порцию/указанное количество: 225/16/13/12 Приготовление: 1.Нарежьте щавель тонкими полосами, после чего сложите его в дуршлаг и окатите горячей водой из чайника. Затем, позвольте зелени немного остыть и обсохнуть на воздухе. 2.В продолжение этого времени, натрите яблоки на крупной терке. В глубокой миске соедините яблоки с яйцами, зеленью и небольшой горстью изюма, чисто для вкуса. Добавьте корицу, имбирь и псиллиум, после чего хорошенько перемешайте все ингредиенты вилкой. 3.Разлейте полученную смесь по небольшим силиконовым формочкам (как для кексов), после чего отправьте выпекаться в разогретый до 200 С духовой шкаф. 4.Позвольте готовой низкоуглеводной выпечке немного остыть, после чего осторожно отделите её края от стенок формы и извлеките отдельные мини-шарлотки из формы. 5.Разложите готовые шарлотка по тарелкам или контейнерам и посыпьте их корицей. Такой завтрак отлично сочетается со стаканом кефира (ряженки, простокваши, ...) и/или небольшим количеством арахисовой пасты.

Маленький горный трейл. Пробежала то ли 18, то ли 20 километров по пересеченному ландшафту с горками - точный километраж неизвестен, т.к. запись трека снова самопроизвольно отключилась посреди тренировки, в то время как протяженности маршрута с точностью до константы я, разумеется, не помню. Таким образом, довольно грубая аппроксимация в 19,22 км была получена немудреным путём перемножения средней скорости на первых 17-ти км пути на общую продолжительность пробежки. Учитывая совсем неасфальтовый характер трассы, думала, что будет медленнее, поэтому оказалась приятно удивлена тем, что разница между средним темпом последних "гладких" длительных и сегодняшней пробежки не сильно отличались друг от друга. Под конец мая в городе снова ощутимо похолодало, и уже несколько дней как температура не повышалась выше 10-12 С (снова достала тёплую куртку, по дому хожу в термобелье). Тем не менее, на утреннюю пробежку при довольно бодрящих +8 С выхожу в шортах и лонгсливе - по моему скромному мнению, надеть себя лишнее - одна из наименее удачных вещей, которые можно сделать, выходя на беговую тренировку. Мышцы обладают поразительной способностью генерировать тепло, так что холодно точно не будет, в то время как в теплом закрытом и отчасти сковывающем движения костюме довольно быстро становится душно. Лёгкая прохладца стимулирует бежать быстро, а вот по жаре ускоряться совершенно не хочется... Понятно, что все люди разные и интенсивность у них тоже разная, однако, глядя на еле-еле трусящих встречных бегунов, запутанных так, как будто бы они собираются ждать автобуса на остановке или выгуливать чихуахуа (которая, как известно, автономно пасётся на газончике, в то время как хозяин сонно залипает в смартфон), поневоле задумываешься, а не связано ли одно с другим. *** #воскреснаяпробежка 310526 - расстояние: 19,22 км - время: 01:55:00 - средний темп: 5:59/км

Вольная вариация на тему классического меню некого шведского магазина. Когда-то давно, в незапамятные времена, мне нравилось гулять там, разглядывая ламповые интерьеры, а после заходить в местное кафе, где я неизменно заказывала овощное трио с фрикадельками (замороженных овощных смесей в моем детстве не было, и потому это было круто) . Что же, с тех пор много воды утекло, в заведения общепита я более не хожу, фрикаделек (которые со свининой, сливочным маслом и изрядно долей крахмала) не употребляю, да и сам магазинчик уже несколько лет как покинул наши края. Тем не менее, коль скоро в недавнем диалоге всплыли в памяти эти прогулки (вызывающие ностальгические воспоминания не только у меня одной!), в честь выходного дня было решено побаловаться реализацией максимально схожего по вкусу и внешнему виду блюда, укладывающегося в канон здорового низкоуглеводного рациона. Овощное трио приготовить немудрено, а вот с фрикадельками пришлось проявить некоторую изобретательность: в этом рецепте, красное мясо заменяется на сходное по вкусу филе тунца, а для того, чтобы фрикадельки получились такими же сочными, крахмал/булка в них заменяяется на псиллиум, практически не содержащий добавочных углеводов, все остальное - вопрос грамотного подбора специй. Напоследок замечу, что все остались довольны и сошлись на том, что вышло действительно похоже (что, пожалуй, будет более сильным утверждением, нежели та же точка зрения в исполнении не слишком-то избалованной углеводами и промышленных полуфабрикатами меня). Ингредиенты: - 100 г тунца - 1/2 яйца - 30 г репчатого лука - 1-2 зубчика чеснока - 4 г псиллиума - чёрный перец - соевый соус кБЖУ: - на порцию/указанное количество: 165/27/4/4 Приготовление: 1.Отмерьте необходимое количество тунца и нарежьте его некрупными кусочками. Очистите лук от кожуры, после чего нарежьте его некрупными кусочками. Сложите все ингредиенты в чашу блендера, добавьте пару очищенные зубчиков чеснока, черный перец и соевый соус, после чего измельчите все ингредиенты до достижения ими однородного состояния. В последнюю очередь добавляем псиллиум и хорошенько перемешиваем все вместе. 2.Смочите руки прохладной водой и сформируйте из фарша 8-10 шариков равного размера. 3.Затем, вылейте на дно сковороды немного воды так, чтобы она покрывала его слоем в 1-1,5 см. Доведите жидкость до кипения, после чего переместите фрикадельки в горячую воду и готовьте под закрытой крышкой на умеренно-сильном огне в продолжение 5 минут. 4.Слейте жидкость и позвольте готовым фрикаделькам немного обсохнуть на остывающей сковороде, после чего переложите на тарелку и подавайте вместе с овощным трио.

Омлет с одуванчиком. Кто бы мог подумать. Переходя от шуток к серьёзности, молодая зелень одуванчика, собранная на загородном участке, вполне съедобна, по вкусу и даже внешнему виду более всего напоминая рукколу с чуть более выраженным горьковатым "диким" вкусом. Как и другая листовая зелень, листья одуванчика низкокалорийных и содержат мало углеводов при порядочном количестве клетчатки. Помимо этого, дикорастущая зелень богата витаминами А, С и К, а также (внезапно) кальцием и железом. Главное, о чем здесь следует помнить - так это то, что одуванчики следует собирать за пределами черты города: мне их привозят родные со своего загородного участка, попытка нарвать зелени для салата у себя во дворе может обойтись себе дороже. Ингредиенты: - 2 яйца - 75 г одуванчиков - чёрный перец - соевый соус КБЖУ: - на порцию/указанное количество: 206/16/13/6 Приготовление: 1.Ополосните листья одуванчика под проточной водой* и позвольте им немного обсохнуть, после чего нарежьте тонкими попереречными полосами. В глубокой миске соедините порубленную зелень с яйцами и небольшим количеством соевого соуса. Перемешайте (как вариант, можно дополнительно слегка обработать яично-овощную смесь блендером - получится нечто наподобие замороженного шпината. (*) Примечание: если вам не нравится горечь листьев одуванчика, стандартная рекомендация состоит в том, чтобы предварительно вымочить их в подсоленой воде... Впрочем, я не пробовала так делать. 2.Разогрейте сухую сковороду с хорошим антипригарным покрытием до максимума, после чего сбавьте огонь до 30-40% и перелейте на неё яично-овощную смесь равномерным толстым слоем (обратите внимание: благодаря добавлению зелени омлет автоматически получается более объёмным и пушистым) , при необходимости слегка разровняв её лопаткой. Накройте сковороду крышкой и выпекайте в продолжении 5 минут. 3.Осторожно подцепите омлет за края и сложите его напополам, после чего переложите на тарелку для подачи. При желании можно дополнить готовое блюдо небольшим количеством твёрдого либо творожного сыра, урбечем или арахисовой пастой без сахара.

По выходным дням можно побаловаться свежим зелёным коктейлем. Побаловаться - в том смысле, что брать его с собой на работу не всегда удобно, т.к. подходящий по объему шейкер вечно оказывается занят чем-то, да и готовить смузи нужно свежим, на что поутру остаётся исчезающе мало времени, так что пока что смузи остаются привелегией выходного дня. Такой зелёный коктейль прекрасно освежает после тренировки и великолепно сочетаются с "правильными" низкоуглеводными сырниками или творожными шариками, дополняя их недостающей растительной клетчаткой. Благодаря добавлению пекинской капусты, напиток получается не только более низкоуглеводным/низкокалорийным, но и приобретает более интересный вкус без лишней приторности. Ингредиенты: - 75 г спелых груш - 50 г пекинской капусты - 25 г замороженного банана - 50 мл воды - имбирь сушёный молотый кБЖУ: - на порцию/указанное количество: 67/1/0/14 - на 100 г: 34/0/0/7 Приготовление: 1.Ополосните грушу под проточной водой и нарежьте её некрупными кубиками. Для этого рецепта вам потребуется максимально спелая груша, т.е. такая, которая легко проминалась бы пальцами... Если выбранный экземпляр более напоминает хрустящие яблочко, то это заведомый провал. 2.Тонко порежьте пекинскую капусту. Отметьте несколько слайсов банана (лучше использовать замороженный) и соедините все ингредиенты в чаше блендера. 3.Добавьте примерно 50 мл воды, после чего хорошенько взбейте все ингредиенты в продолжение 1-1,5 минут до достижения ими максимально однородного состояния. Не торопитесь - гладкая однородная текстура составляет половину успеха этого рецепта. 4.Перелейте готовый смузи в красивый прозрачный стакан и подавайте в качестве дополнения к какому-нибудь полезному высокобелковому десерту.