Рецепт блюда грузинской кухни "Чанахи"

Кулинарные творения подобной рецептуры, как Чанахи, свойственны не только Грузии. Схожие блюда есть и в Европейских странах, Армении, Азербайджане и даже Израиле. Объединяющим принципом для всех аналогичных блюд является «поставил и забыл». В Грузии люди не любят сильно переживать и заморачиваться по каким-либо вещам, но и покушать вкусно любят. Поэтому именно чанахи, отражает и принцип своего приготовления, и философию страны происхождения.

Нарежьте средними кубиками большую картофелину и положите в сковороду обжариваться на масле. Нарежьте аналогичными кубиками баклажан и посолите его. Измельчите 2 зубчика чеснока и небольшой пучок кинзы и положите на дно глиняного горшка. Когда картофель приобретёт со всех сторон золотистую корочку, отправьте его в горшочек. Посолите содержимое горшка и добавьте щепотку важной для блюда приправы уцхо сунели. Отожмите влагу из кусочков баклажана, сильно сдавливая их руками. Начните их обжаривать на сковороде до того как они станут тоже с карамелевидной корочкой. Затем добавьте их в горшочек. Нарежьте помидор и добавьте к содержимого горшка. Желательно ещё сверху посыпать уцхо сунели. На сковороде начните обжаривать нарезанную луковицу и после добавьте к ранее указанным ингредиентам.

Обычно принято использовать в приготовлении чанахи баранину. Но вы можете использовать абсолютно любой другой вид мяса. Нарежьте кубиками 200 гр. мяса и отправьте обжариваться на сковороду. Когда мясо запечатается со всех сторон наложите его в горшочек. Посолите и вновь добавьте уцхо сунели. На сковороду положите столовую ложку аджики, залейте водой. Когда она закипит, залейте её в горшок по уровень мяса.

Накройте горшочек крышечкой и отправьте в духовку на 60 минут при температуре 160 градусов по Цельсию. После указанного времени шедевр грузинской кухни "Чанахи" создан. Можно подавать прямо в этой глиняной таре, а можно выложить на тарелку.

გემრიელად მიირთვით [gemrielad miirtvit] - приятного аппетита

#чанахи #грузинская кухня #кулинария #кулинарные рецепты #кулинарный рецепт #мясо #мясо в горшочках #мясо в горшочке