ПРЯНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ЗАКУСКУ.

«Ведь у тебя есть палочка-выручалочка…»

Н.Королёва.

Продолжаю свою экспериментальную кулинарную рубрику и хочу поделиться с вами отличным рецептом творожных палочек-выручалочек с пряностями. Это универсальная основа для закусок к вину. Можно грызть их вприкуску с оливками, сырами и колбасой, можно намазать рикоттой, положив сверху кусочек вяленого помидора или даже паштетом из прошлого рецепта. Если каким-то чудом они уцелели после вечеринки, то можете смело использовать их с любым блюдом вместо обычного хлеба. Мне они, например, нравятся с супом.

Не знаю, какой у них срок годности, но при хранении в холодильнике они у нас лежат до недели, пока не заканчиваются. Хотя это редкий случай - обычно дольше чем на пару дней такая вкуснятина не задерживается.

Я выпекаю эти чудесные творожные палочки, когда собираюсь провести вечер с бутылкой хорошего вина под лёгкие «фуршетные» закуски. Времени на всё про всё уходит не более получаса, а готовится печенье чрезвычайно просто - справится даже ребёнок. Можно, кстати, действительно привлекать детей к этому увлекательному процессу. И им весело и папке закуска

Из указанного количества ингредиентов выходит довольно много печенюшек – около трёх поддонов, поэтому я делю тесто пополам и убираю остаток в морозилку. В следующий раз это неплохо сокращает время приготовления, но если вам такие заготовки не нужны, то просто сократите количество ингредиентов в 2-3 раза.

Ингредиенты:

250 грамм творога 5-9% жирности

250 грамм сливочного масла

350 грамм муки

1 яйцо для теста + еще 1 для смазывания (если вы решили сократить объём выпечки, то можно ограничиться одним яйцом – половину в тесто, половину на смазывание)

2 чайные ложки сахара

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка разрыхлителя

1/4 чайной ложки соды

Любимые специи для посыпки

Насыпаю в ёмкость творог (250г). Как вы можете заметить по весам, я не стараюсь придерживаться очень уж точных параметров. Сколько было дома творога – столько и насыпал. В этом рецепте суперточность не требуется.

В итоге получается такое вот эластичное тесто консистенции размятого пластилина. За счёт масла оно не липнет к рукам и работать с ним очень удобно. Разделяю тесто на две части и убираю один шарик в морозилку до следующего раза.

Дальше начинается творческий процесс который особенно понравится детям. Печенье посыпается любимыми специями, ну или теми, что нашлись дома. В данном случае у меня дома «нашлись»: тмин, кунжут, кориандр, семена горчицы, куркума, карри и копчёная паприка. Никаких ограничений не существует – можно сделать каждую печенюшку со своим вкусом, а можно смешать несколько специй вместе.

Ну вот, собственно, и всё. Разливаем вино по бокалам и вперёд.