Виноголик

Свой фотоотчёт о посещении Собер Баша я не стал перегружать историческими экскурсами, но здесь позволю себе вспомнить с чего всё началось? Куличков Андрей Валерьевич – бизнесмен из Подмосковья (если не ошибаюсь из Одинцова) на определённом этапе своей жизни увлёкся домашним виноделием. Разочаровавшись в винограде с ближайшего рынка, он высадил несколько кустов дома. Энтузиазм, помноженный на финансовые возможности, превратили это хобби в небольшую домашнюю винодельню с сырьевой базой на две сотни кустов «в огороде»...

На улице снега по колено, а я решил вспомнить поездку на винодельню Собер Баш в августе прошлого (уже) года. Порадуйтесь со мной солнцу и зелени. Маршрут из Краснодара несложный и занимает около часа - по Новороссийской трассе до Афипской, на въезде налево, прямо до Смоленской, ещё чуть дальше и направо по лесам, по горам. До поворота на винодельню везде нормальный асфальт, а дальше уже гравийка через лес и виноградники. Выглядит как-то так. Отец-основатель хозяйства – подмосковный бизнесмен Андрей...

Уважаемые дамы! Господа! Товарищи! Собутыльники! В эту Новогоднюю ночь я уже пятый раз подвожу итоги своего бытового алкоголизма. Как в «Голубых огоньках» на любой телевизионной кнопке вы не услышите от меня ни одной новой песни. Только то, что я строчил весь год вам на потеху, не жалея клавиатуры и печени. Загадывайте под бой курантов желания, выключайте к чертям Киркорова, садитесь поудобнее с бокалом игристого у светящихся экранов ваших смартфонов и проверяйте что из моих обзоров вы пропустили...

Говорят, что за мгновение до смерти перед глазами пролетает вся жизнь, но он видел только кусочек выгоревшего испанского неба и ветку нагретой жарким солнцем ежевики среди узловатых лоз Гарначи. Зато пришли запахи. Он отчётливо почувствовал густой аромат своего лучшего вина - переспелая голубика, чернослив и засахаренное сливовое варенье донны Лусии с оттенками копчёной говядины и ванили. Пробитое ножом сердце последний раз вздрогнуло. Красным на белом запеклась кровь в прокуренных усах винодела...

Что-то погряз я в родном болоте, и совсем забросил обзоры вин недружественных стран, хоть они по-прежнему поют нам «песни сирен» с магазинных полок. Заманивают, заманивают… Государство говорит – Куда ж ты ручонки тянешь? Брось немедленно! Это не патриотично, надо своего производителя поддерживать! У нас чудесные вина. А народ кивает и отвернувшись позвякивает стеклотарой возле полок с Испанией. Государство говорит – Это дорого, Мы специально подняли пошлины, покупайте отечественное. А народ кивает – Да, да, да… и шарит взглядом по стеллажам с Италией в поисках жёлтых ценников...

История этого проекта началась в восьмидесятых годах к юго-западу от Сарагоса столицы региона Арагон. В средние века эти земли принадлежали монахам-цистерцианцам, позже испанским аристократам. Федерико Рамон приобрёл здесь несколько земельных участков объединив их в одно из крупнейших частных поместий страны «Finca Ayles» площадью более 3000 га. Вино выпускалось под брендами Finca Ayles, Bodegas Aylеs и Señorío de Aylеs. Когда в 2003 году в Испании появилась новая классификация вин «DO - Vino de...

Признаюсь, что на самой винодельне я не был, до покупки вина о ней не слышал да и в открытых источниках информации о Приходько с гулькин нос. Месторасположение - в Анапский районе, в селе Юровка и окрестностях. Основной профиль хозяйства - зерновые культуры - пшеница и подсолнечник. Под них выделено 400 га. Под виноградники пока отвели 20 га которые планируется ежегодно увеличивать на 2 га. Лицензию получили в 2021 году. Оборудование итальянское, мощности - 40 000 бутылок в год. Винодел - Владимир Николаевич Сиренко...

Немного моих дилетантских размышлений о советской школе виноградарства на примере одного сорта. Цитронный Магарача (не путать с Цитроном Цюрупинским) был выведен в институте виноградарства и виноделия «Магарач» г.Ялта под руководством известного советского селекционера Павла Яковлевича Голодриги. Его имя стоит первым в списке авторов Цитронного Магарача (всего там восемь имён). Партия сказала: надо! Учёные ответили: есть! Новые сорта винограда старались максимально приспособить под задачи народного...

Когда-то я считал резервную серию Ликурии сильно переоцененной. В шкурном смысле. Ценник у неё был очень уж не гуманный. Само вино я так не пробовал, может оно и было расчудесным (сомневаюсь), но жаба всегда тащила меня мимо этих аляпистых флаконов в сторону привычной ИталииИспанииПортугалии. Так и не удалось оценить премиальную Ликурию в зените славы, когда победным маршем шагала она по винным полкам известных магазинов. Нынче же «как дым ушла былая слава». Казалось бы, вино мимо которого (возможно) проходил сам Патрик Леон будет только расти в цене...

Первый раз в «Долину Лефкадии» я приезжал знойным августом 2023 года. Второй раз попал сюда на ноябрьские праздники 2025 года. Что изменилось за эти два года? Парковка возле каскадных фонтанов закрыта, там проводят какие-то ремонтные работы и повозки посетителей стоят на обочине подъездной дороги. Вход на территорию нынче платный – 200 целковых с человека. Барышня на проходной выдаёт карточку гостя, по ней можно шастать туда-сюда через турникеты, но прощаясь необходимо сдать их на проходную. Слева от входа, где раньше была какая-то хозпостройка теперь туалеты...

Ркацители особо представлять не надо, до Горбачёвского алкогольного саботажа он занимал не то первое, не то третье место в мире по площади посадок. В основном, конечно, на 1/6 части суши, но были диверсии и во вражеском тылу, на северо-западе США. Сорт довольно универсальный, годится и на вино, и на коньяк, и на сок, и на просто покушать. В добавок весьма урожаен и морозоустойчив. За две тыщи лет приспособился ко всему кроме засухи. В Туркмении, например, не прижился. Вот только в последние годы...

Начну, пожалуй, издалека. Что это за фрукт такой Каберне АЗОС и с чем его едят? Как следует из аббревиатуры сорт выведен в Анапской Зональной Опытной Станции виноградарства и виноделия. Это старейшее профильное кубанское научное предприятие, созданное аж в 1910 году Военным советом Кубанского Казачьего войска. Я не буду особо залазить в дебри всех трудов АЗОС на благо отечества, ограничившись лишь направлением по выведению филлоксероустойчивых сортов винограда. Тема эта не теряет актуальности со времён европейской эпидемии филлоксеры в ХIХ веке...