Жареная картошка - один из самых любимых гарниров в российских семьях.
Несмотря на большую популярность, жарить картошку умеют далеко не все хозяйки.
Сегодня я поделюсь своими правилами приготовления жареной картошки, чтобы блюдо не подгорело, не превратилось в кашу, а лежало на тарелке румяными аппетитными брусочками (кружочками).
А еще хочу предложить соус для картошки, благодаря которому она получится в 5 раз вкуснее:
Даже обычная картошка у меня вкуснее, чем в ресторане. А все дело в особом соусе
Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.
***
Правило первое
Картошку для жарки нужно подготовить заранее. То есть заранее почистить картошку, заранее нарезать, а потом замочить в холодной воде.
Картошка должна постоять примерно с полчаса (как минимум), а еще лучше час.
Это позволит картошке избавиться от крахмала.
Правило второе
Так же обязательно избавить картошку от ненужной влаги, то есть обсушить. Для чего разложить на бумажных полотенцах и промакнуть ими сверху.
Правило третье
Сковороду с маслом необходимо разогреть, как говорят, "до дымка" и только после этого выкладывать картошку.
Картошки в сковороде не должно быть слишком много или слишком мало. картошки. Самый подходящий вариант - это 2 - 3 слоя картошки в сковороде - не больше и не меньше.
Правило четвертое
Не нужно картошку часто перемешивать. Достаточно трех, максимум четырех раз за все время приготовления.
Правило пятое
Соль и специи в картошку нужно добавлять на последних минутах или даже секундах приготовления.
Правило шестое
В процессе жарки картошку ни в коем случае нельзя накрывать крышкой. Иначе картошка превратится в кашу.
***
Если соблюдать все эти правила, то жареная картошка всегда будет получаться вкусная, ровными румяными дольками, с нежной мякотью внутри.
Приятного аппетита!
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
