Уверена, что не я одна сталкиваюсь с этой проблемой: купить в магазинах вкусную и качественную, но при этом недорогую, выпечку к чаю. Интересные "вещи" встречаются в хороших кофейнях или специализированных кондитерских магазинах, но цены там, прямо скажем, кусаются.
Выход из этого только один - печь дома. Это гораздо дешевле и вкуснее, и продукты можно использовать качественные. Самое главное, чтобы рецепт был хороший.
Сегодня, дорогие друзья, на моем канале Ольга Бисквит Плюс хочу предложить вам испечь к чаю необычный шоколадный кекс.
Это, пожалуй, самый "шоколадный рецепт" из всех, что мне приходилось готовить. Кекс по вкусу очень насыщенный, потрясающе вкусный, он не оставит равнодушным ни одного любителя шоколада. Отлично подходит к чаю. Муж и ребёнок просто в восторге!
Один из ингредиентов редко используют в сладкой выпечке, но именно он придает кексу нужную структуру)
Нам понадобится
Для самого кекса:
- 150 гр. темного шоколада
- 50 гр. сливочного масла
- 2 средних яйца
- 130 гр. сахара
- щепотка соли
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 50 мл. растительного масла без запаха
- 130 гр. муки
- 30 гр. какао
- 1,5 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без верха, нужно будет погасить)
- 200 гр. мякоти кабачка без семян и кожуры (тот самый необычный ингредиент)
Для помадки:
- 60 мл. молока
- 60 гр. сахара
- 20 гр. какао
- 30 гр. сливочного масла
Все ингредиенты используем комнатной температуры!
Приготовление
Нам понадобится 150 гр. темного шоколада и 50 гр. сливочного масла.
Шоколад выбирайте качественный, от этого зависит насыщенность вкуса готового кекса.
Шоколад и масло необходимо растопить на плите или в микроволновке, но очень аккуратно, чтобы не перегреть.
В миску разбиваем два яйца, добавляем 130 гр. сахара.
Туда же отправляем щепотку соли и 1 ч.л. ванильного сахара, хорошо смешиваем все венчиком.
Далее добавляем в миску 50 мл. растительного масла без запаха и еще раз все хорошо перемешиваем.
Сухие ингредиенты - 130 гр. муки, 30 гр. какао и 1,5 ч.л. разрыхлителя - смешиваем и просеиваем в миску.
Снова все перемешиваем.
Разрыхлитель можно заменить 1 ч.л. соды без верха. Соду предварительно нужно погасить.
Особенность рецепта - использование мякоти свежего кабачка. Ее понадобится 200 гр. Именно кабачок придает кексу необходимую влажную текстуру, но сам в готовой выпечке не ощущается абсолютно.
Кабачок натираем на мелкой терке, отжимать его не надо, добавляем в тесто и все смешиваем.
Теперь добавляем смесь растопленного шоколада и сливочного масла, снова хорошо перемешиваем.
Форму для выпечки простилаем пергаментом, чтобы готовый кекс было удобно вынимать, заполняем шоколадной массой.
Массу разравниваем лопаточкой и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем на сухую шпажку.
А пока приготовим помадку, которой покроем готовый кекс. Для этого в сотейнике смешиваем 60 мл. молока и 60 гр. сахара.
Добавляем 20 гр. какао, доводим до кипения и провариваем 1-2 минуты.
В конце добавляем 30 гр. сливочного масла.
Достаем готовый кекс из духовки и вынимаем из формы для выпечки.
Покрываем кекс помадкой. Так как он имеет трещинки, то немного пропитывается и изнутри. Для усиления эффекта можно дополнительно сделать деревянной палочкой проколы и тем самым придать кексу более влажную текстуру.
По желанию сверху кекс можно украсить кокосовой стружкой, измельченными орехами или шоколадной крошкой.
Кекс также можно приготовить в квадратной форме, нарезать и подать в виде пирожных.
Немного времени и у нас получился неповторимый, мега шоколадный кекс с потрясающей влажной структурой. Замечательная выпечка к чаю! В магазине такое не купишь, а что-то подобное в кофейне будет стоить очень даже прилично.
Заходите на мой Дзен канал Ольга Бисквит Плюс за интересными и "вкусными" рецептами, выражайте свое мнение в комментариях, ставьте лайки)
До скорых встреч!
На развитие канала)
#кекс #кекс рецепт #шоколадный кекс #шоколадная выпечка #выпечка к чаю
