Готовить можно по-разному: жарить, варить, запекать, тушить и даже коптить. И у каждого из перечисленных способов есть свои плюсы и минусы.
В традиционной русской кухне рецептов на пару очень мало. В кулинарии европейских стран до недавнего времени тоже этот способ приготовления распространен не был. НО в последние годы, когда люди стали больше внимания уделять своему здоровью, ситуация изменилась.
При жарке и запекании разрушаются полезные вещества и витамины, а при варке и тушении эти самые вещества растворяются в бульоне или соусе. При варке, например, теряется 25-50% полезных веществ, а при жарке еще больше. Кроме того повторное разогревание, способствует образованию в жирах канцерогенов, которые зашлаковывают организм. А при копчении на пище оседают мельчайшие частички дыма, что тоже пагубно влияет на организм.
Вам интересно как сохранить больше полезных веществ в пище не в ущерб ее вкусу?
Готовьте пищу на пару! Ведь только при паровой обработке теряется всего лишь 1-3% полезных веществ.
Я понимаю, что тяжело вот так взять и отказаться от привычного нам рациона, но давайте хорошенько подумаем.
Мясо, рыба, молочные продукты являются источниками полезных элементов(кальций, калий, натрий, фосфор, магний, железо, медь, цинк, йод, марганец и т.д.). Все эти вещества поступают в организм вместе м пищей, поэтому важно, чтоб в процессе приготовления они разрушались как можно меньше.
Таким образом, плюсы приготовления на пару очевидны: продукты сохраняют не только свой натуральный цвет, запах, форму и вкус, но и микроэлементы, и витамины.
Кроме пользы для здоровья варка на пару экономит время и облегчает труд домохозяек – ведь такие блюда не требуют постоянного помешивания и переворачивания, при это они никогда не пригорают и провариваются равномерно. Делайте выбор, а я показываю вкусные блюда на пару и не только на своем канале.