Кальмары в сметанно-овощном соусе

Вкусные, полезные, питательные кальмары надолго насыщают, но не отяжеляют. В процессе приготовления моллюсков главное подвергнуть их минимальной температурной обработке, чтобы они получились нежными, мягкими и сочными!

Кальмары в сметанно-овощном соусе . Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4-6

📝 Ингредиенты:

🔹1 килограмм замороженных кальмаров;

🔹1 лимон;

🔹2 средних помидора;

🔹1 репчатая луковица;

🔹10 грамм свежей петрушки;

🔹10-12 горошинок черного перца;

🔹2 лавровых листика;

🔹200 миллилитров сметаны;

🔹70 миллилитров масла растительного;

🔹свежемолотый черный перец и соль и по вкусу.

🔪Способ приготовления:

1️⃣ Подготовьте ингредиенты — предварительно размороженных моллюсков, лук с помидорами, сметану, масло, специи и лимон.

Ингредиенты для кальмаров в сметанно-овощном соусе

2️⃣Оправьте кальмаров в глубокую миску или лоток, залейте кипятком. Спустя минуту промойте холодной водой. Очистите остатки плёнок, уберите внутренности. Если у вас уже очищенные моллюски, просто ополосните их под прохладной струёй.

Благодаря кипятку пленка легко очистится

3️⃣Вскипятите воду, добавьте горошины перца, лаврушку, сок и цедру 1/3 лимона. Посолите примерно 1 столовой ложкой. Отварите кальмаров в течение 1 минуты после повторно закипания. Откиньте через дуршлаг, сразу же промойте холодной водой, чтобы побыстрее остудить. Если вас не беспокоит специфический запах морепродуктов, пропустите этап с предварительным отвариванием.

Прокипятив кальмаров в рассоле можно приглушить специфичный аромат кальмара и добавить приятный вкус

4️⃣ Разрежьте тушки вдоль пополам. Нашинкуйте соломкой толщиной 4 миллиметра, а хвостовую (более жёсткую часть) толщиной 3 миллиметра.

Кальмар в таком виде уже более знаком, правда?

5️⃣ Нарежьте лук тонкой соломкой, помидорки кубиком примерно полсантиметра.

6️⃣ Разогрейте масло в сковороде с высокими бортиками или в кастрюле. Обжарьте лук при высокой температуре 1,5-2 минуты. Уменьшите жар, добавьте помидоры, готовьте ещё 1-2 минуты. Переключите температуру на среднюю, накройте овощи крышкой, тушите 7 минут.

Лук станет мягким и золотистым

7️⃣Приправьте сметаной, поперчите, посолите, прогрейте под крышкой ещё 5 минут. На каждом этапе до закладки моллюсков перемешивайте ингредиенты через 1-1,5 минуты.

Попробуйте и добавьте соль при необходимости

8️⃣ Теперь настало время добавить кальмаров и нашинкованные листики петрушки. Прогрейте не дольше 2 минут — чтобы кальмары впитали соус, но не стали жёсткими.

Кальмары пропитаются соусом и ароматом петрушки

9️⃣Снимите с плиты и готовьте подачу. К этому блюду подойдёт отварной картофель, паста или рис. Украсьте порции свежими листиками петрушки и поперчите.

🍽️ Приятного аппетита!

----------------

Купить кальмаров с доставкой можно в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор рыбы и морепродуктов.
Дикоед - самая натуральная еда!