Дикоед - рецепты из дичи

🍽️ ДАЙДЖЕСТ МИРОВЫХ НОВОСТЕЙ: ДИЧЬ В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ  ПЕРИОД: 17–27 АВГУСТА 2026 Собрали для вас самые яркие события второй половины августа. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🇯🇵 ТОКИЙСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ ДИЧИ ОБЕЩАЕТ КИТОВОЕ МЯСО 26 августа организаторы Sumida Jazz Festival 2026 анонсировали масштабное обновление гастрономической программы. 17–18 октября в токийском парке Kinshi пройдёт Sumida Gibier Festival — расширенный выбор дичи при участии Kyushu Gibier Consortium. В меню: оленина, дикий кабан и ... китовое мясо, которое в Японии называют «гибьером моря». 🔗 Источник: LIVE JAPAN (livejapan.com) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🇬🇧 ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ ЛОНДОНА НА СЕЗОН ДИЧИ 2026 12 августа в Великобритании стартовал «Glorious Twelfth» — официальное открытие сезона охоты на куропатку. Издание Country & Townhouse составило подборку лучших ресторанов Лондона, где стоит попробовать дичь этим сезоном: Franco’s (оленина с полентой и дикими грибами, фазаньи равиоли и кабан строццапрети), The Harwood Arms (венский пирожок с олениной, голубь Anjou с токийскими репами) и Wiltons (куропатка а-лянглез, оленина брайз и седло оленя с грибным гратеном). 🔗 Источник: Country & Townhouse (countryandtownhouse.com) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🇺🇸 ТЕННЕССИ: РЕСТОРАН-ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО АППАЛАЧАМ Caney Fork River Valley Grille в Нэшвилле продолжает удивлять гостей: в меню — аллигатор в кукурузной панировке, лягушачьи лапки, лось в слайдерах и колбаса из дичи. Заведение работает с 17 августа в расширенном режиме. Интерьер с чучелами животных и настоящим прудом с рыбой внутри усиливает атмосферу охотничьего домика. 🔗 Источник: Unearth The Voyage (unearththevoyage.com) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━  ШВЕЙЦАРСКАЯ НЕДЕЛЯ ВКУСА: ДИЧЬ КАК КУЛИНАРНЫЙ ОПЫТ 27 августа организаторы Baselbiet Genusswoche 2026 представили программу фестиваля под девизом «Лес и дичь». С 10 по 20 сентября в Базеле хобби-охота будет представлена как гастрономический опыт. Гостей ждут блюда из дичи, лекции охотников и мастер-классы. 🔗 Источник: wildbeimwild.com (wildbeimwild.com) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🇫🇷 ВО ФРАНЦИИ ПРИЗЫВАЮТ ЗАПРЕТИТЬ ОХОТУ НА СУРКОВ 26 августа The Guardian сообщил: зоозащитники готовят протесты с требованием запретить охоту на альпийских сурков во Франции. Сезон охоты открывается в сентябре. Хотя сурки не находятся под угрозой исчезновения, их численность сокращается из-за климатического кризиса. В прошлом сурков традиционно добывали ради мяса, жира и меха, сейчас во Франции ежегодно отстреливают около 1000 особей. 🔗 Источник: The Guardian (theguardian.com) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📌 ИТОГ ПЕРИОДА: Дичь продолжает завоёвывать мир — от мяса аллигатора в Теннесси до китового мяса на токийских фестивалях. В Лондоне стартовал сезон дичи, а в Швейцарии готовятся к неделе «Лес и дичь». Дичь уверенно остаётся в центре гастрономического внимания. #дичь #гастрономия #шефповар #тренды #кулинарныеновости #оленина #дайджест_августа