Этот контракт дает аббатству Линдорс доступ к редким бочкам, возраст которых достигает 70 лет.
Lindores Abbey Distillery заключила эксклюзивный контракт на поставку бочек с Bodegas Toro Albala из Монтилья Морилес, который предоставит аббатству эксклюзивный доступ к широкому ассортименту бочек для созревания и выдержки их односолодового виски.
Испанский производитель Toro Albala, пожалуй, наиболее известен своим Don Convento 1946 года, который набрал 100 баллов у Роберта Паркера в Wine Advocate и был отмечен как «экстраординарный».
Основатель Lindores Abbey Distillery, Дрю Маккензи Смит, объясняет, что Toro Albala и Lindores Abbey создают естественное партнерство: «Toro Albalá и Lindores Abbey Distillery идеально подходят друг другу. Оба производителя являются семейными компаниями, которые делают упор на производство самого лучшего продукта.
Мы стремились заключить долгосрочные соглашения с лучшими производителями вина, и это первое из них. Вы не можете набрать больше 100 баллов у Паркера, и мы уверены, что эти бочки, которые поставляются исключительно компанией Toro Albalá, станут идеальным партнером для нашего отмеченного наградами напитка New Make Spirit».
Первая поставка бочек прибыла в Линдорс в начале этого года и включала в себя несколько бывших бочек из-под хереса, датируемых 1937 годом. Команда винокурни посетила винодельню в Монтилье в октябре, чтобы лично выбрать и забрать бочки. Некоторые из них примерно такого же возраста и хранились более 70 лет.
Возраст таких бочек может сделать конечный продукт совершенно непредсказуемым, но это также открывает много возможностей для изменения вкусового профиля виски. Дрю добавил: «Нам не терпится привезти сюда несколько бочек и наполнить их. Бочки из бодеги, с такими винами, как Don PX, сейчас очень сложно найти, поэтому мы в восторге».
Директор по экспорту Toro Albalá Антонио Соргато полон энтузиазма. «Достигнуть соглашения с линдорцами — это здорово. Для нас это идеальный вариант. Связь с винокурней Lindores Abbey Distillery и аббатством, где впервые было зарегистрировано производство виски в Шотландии, — это нечто особенное. Мы знаем качество наших вин и очень надеемся увидеть, как бочки будут работать в Шотландии».
Первый односолодовый виски от Линдорс, «дома шотландского виски», не будет выставлен на публичную продажу - тираж 1494 бутылки будет доступен исключительно через членство в Обществе 1494. Исторический розлив начнется в марте этого года.
Отличительной чертой Общества 1494 года является то, что доступны только 1 494 места и это количество участников не меняется; как только они все бутылки будут распроданы, другого способа получить виски первого выпуска Lindores Abbey Distillery нет.
Если вы любите виски, но еще не пробовали виски, выдержанный в бочках из-под хереса, то наша статья «Почему любителям виски стоит попробовать херес?» будет вам полезна.