Плотный осенний обедо-ужин диабетика, проведшего день активно и на свежем воздухе.
Рагу из свинины: свиные рёбрышки лук и морковь в мультиварке в собственном соку (20 минут - тушение, 1 час - томление). Специи - гарам масала (готовая острая смесь на основе карри), тмин.
Пюре из цветной капусты: капусту отварить, измельчить блендером, добавить 50 мл сливок и соль.
Квашеная капуста, солёный огурчик, зелень со своего огорода (петрушка еще вполне колосится) и бокал каберне.
Из "лишнего" - тушеная морковь, но она в небольшом количестве и нивелируется капустой. Тушеная морковка - редкий гость, но она уж очень хороша в рагу. Поэтому позволила ей быть.
Да, жиры мне не запрещены, поджелудочная и печень, а так же мой эндокринолог не возражают.
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Автор рецепта - Юлиана Виноградова
