Золотой овощ! Что приготовить из тыквы?

Среди даров осени особо можно отметить тыкву. Шикарная культура, из которой можно приготовить и суп, и второе, и даже десерт.

Пока в магазинах и на рынках можно купить тыкву - экспериментируйте и пробуйте. Тыква богата клетчаткой, витаминами А, С, В, В2, Е, РР, Т, каротином, минералами, глюкозой и растительным белком.

В лечебных целях тыкву полезно есть для очищения организма, снятия отеков, улучшения пищеварения, нормализации обмена веществ и улучшения зрения.

Классический суп из тыквы

Суп можно готовить как в постном варианте для вегетарианцев, так и на мясном бульоне.

Перед приготовление тыкву можно оставить на несколько минут в духовке, чтобы кожура легче очищалась. Затем крупные куски овощей положите в кастрюлю, добавьте 1-2 средних по размеру моркови, немного порезанного кубиками кабачка. Овощи отварить до очень мягкого состояния. Затем смесь взбить блендером. По вкусу добавить растительное молоко или оливковое масло. Подавать суп-пюре с жареными семечками или щепоткой сушеной мяты. Для остроты можно добавить чуть-чуть красного перца.

Для любителей более сытных блюд этот суп можно приготовить на мясном бульоне и в готовое пюре добавить сливки или сливочное масло.

По желанию можно сварить суп только из тыквы, не добавляя другие овощи.

Тыква тем и хороша, что позволяет экспериментировать.

Гарнир из запеченной тыквы

Сама по себе тыква очень самодостаточное блюдо. Ее можно порезать крупными кубиками по 2-3 см, побрызгать оливковым маслом и запечь в духовке, посыпав солью, смесью итальянских трав или розмарином. Подавать к курице, мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.

Оладьи из тыквы

Для оладий понадобятся классические продукты - мука, разрыхлитель, яйцо. Тыкву предварительно отварить в молоке, взбить до пюреобразного состояния, добавить яйца, муку. Как следует перемешать. Тесто должно быть как для классических оладий - в меру густое, как очень хорошая настоящая сметана. Выпекать как обычные оладьи.

Стейк из тыквы

Тыкву нарезать ломтиками толщиной 0,5 - 0,7 см (как хлеб), посолить, дать постоять, чтобы она дала сок. В глубокой сковороде разогреть оливковое или подсолнечное масло. Кусочки тыквы обвалять в муке и обжарить с обеих сторон.

Тыква запеченная со свининой

Тыкву нарезать крупными кусками. Такими же по размеру кусками порезать свинину. Посолить, поперчить.

В рукав для запекания выложить нарезанный полукольцами лук, сверху мясо и тыкву. Как следует завязать и оставить в духовке на 1 - 1,5 часа. Чтобы блюдо не подгорело, периодически встряхивайте и переворачивайте пакет.

Запеканка из тыквы

Тыкву порезать тонкими дольками (как яблоки для пирога). В форму для запекания выложить слой долек, затем слой обжаренного лука, затем слой куриного фарша, сверху снова слой лука и слой ломтиков из тыквы. Смазать сметаной, поставить в духовку, выпекать до готовности. За 10 минут до того, как выключить духовку, посыпать запеканку тертым сыром.

Подавать со сметаной, зеленью.

Салат из тыквы с руколой

Тыкву очистить от кожицы, нарезать крупными кусками. Слегка сбрызнуть оливковым маслом, посыпать приправой с прованскими травами. Запечь в духовке при 190 градусах минут 15.

Рукколу помыть, порвать для салата. Фету или брынзу порезать крупными кусками, добавить к руколе.

Теплую тыкву добавить в салат, полить оливковым маслом.

А также можно добавить заправку из масла, лимонного сока, зелени.

Газета “Правила жизни” желает вам приятного аппетита и здоровья!