Пишут, что такой "рис" подходит для тех, кто питается по палео- или кето-диете, исключающей, в том числе, употребление круп. Идея приготовление бутафорского риса (спойлер - из измельченой цветной капусты) пришлась мне по душе, тем более когда под боком овощной магазин, там килограмм цветной капусты стоит 21 рубль.
Нам потребуется:
- Половина кочана цветной капусты.
- 1 морковка
- 1 лук, хоть красный ялтинский, хоть белый или репчатый. Красный обладает более нежным вкусом, требуемый этому блюду.
- 1/3 банки консервированной кукурузы, я люблю Green Ray.
- 1 маленький болгарский перец
- 2 зубчика чеснока.
- растительное масло, на котором будем обжаривать овощи. Я использовала оливковое.
- 3-4 столовые ложки соуса карри, у меня фирмы Bombbar
- 2-3 столовые ложки соевого соуса.
- устричный соус, шрирача - опционально.
- любые специи, я добавила кориандр и зиру.
Подготавливаю овощи заранее. Морковку муж нарезает полосками, лук, перец и чеснок мелко.
Цветную капусту измельчаем в кухонном комбайне или в стационарном блендере. Хм, действительно похоже на мелкий белый рис.
Греем сковородку и обжариваем чеснок на масле. Аромат стоит, ух! Нам нужна бледная корочка.
Забрасываем лук и морковь, перемешиваем и обжариваем несколько минут.
Настал черед капусты. Перемешиваем с остальными овощами в сковороде и добавляем все соусы - карри, соевый, устричный и немного шрирачи - и все выбранные приправы.
Перемешали, греем несколько минут. Добавляем кукурузу и болгарский перец.
Снова перемешиваем и обжариваем 2 минуты. Овощи не любят долгой тепловой обработки.
По вкусу с нашим обилием пряностей можно легко спутать с обычным рисом. Плюсы тут очевидны - низкая калорийность капусты по сравнению с рисом, быстрое и долгое насыщение от блюда. Легкость, наступающая после употребления любых овощей, разве что кроме картошки. Если употреблять вместе с куриным филе или запеченой рыбой, тогда смело можно отнести рецепт к категории ПП.
Понравилась статья? Ставь лайк и подписывайся на канал, чтобы не пропустить интересные и полезные рецепты.
#палеодиета #кетодиета #цветная капуста рецепт #овощное рагу
