Мясные блюда для большинства людей являются незаменимой основой вкусного ужина. Если вы желаете разнообразить стол к ужину, приятно удивить близких и насладиться вкусным блюдом, а кулинарные шедевры из мяса птицы и котлетки уже приелись вам, обратите внимание на нашу подборку рецептов сытных блюд из говядины и свинины.
Свинина с имбирем
Время приготовления: 4 часа, 6 порций
Продукты:
- Окорок свиной или вырезка – 1,5 кг;
- Лук репчатый – 1 шт;
- Чеснок – 3 зубка;
- Имбирь свежий – 2 см;
- Растительное масло – 2 ст. л;
- Лимонная цедра – 1 ч. л;
- Мед – 1 ст. л;
- Горчица – 1 ч. л;
- Соль, перец.
Приготовление:
- Имбирь очистите, натрите на мелкой терке, смешайте с измельченным чесноком, мелко нарезанным луком, цедрой, медом и горчицей.
- Мясо вымойте и обсушите, натрите пряной смесью и положите в холодильник на 2-3 часа.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, положите мясо в форму для запекания, накройте фольгой и готовьте 1,5 часа, затем снимите фольгу и готовьте еще 30 минут, периодически поливая мясо образовавшимся мясным соком.
- Выньте форму с мясом из духовки, накройте его фольгой и оставьте на 10-15 минут, затем нарежьте мясо ломтиками.
Стейк из говядины с зеленым салатом
Продукты:
- Говядина, стейки – 2 стейка по 200 г;
- Салат в горшочках – 400 г;
- Растительное масло – 2 ст. л;
- Соль, черный перец.
Приготовление:
- Говядину достаньте из холодильника, оставьте на столе на 20 минут. Обсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите, смажьте маслом.
- Раскалите сухую сковороду. Обжарьте мясо на сильном огне с одной стороны 2 минуты, затем переверните, немного уменьшите огонь и жарьте до нужной кондиции.
- Мясо со сковороды переложите на тарелку, накройте фольгой и дайте настояться 10 минут.
- В это время салат вымойте и нарежьте или нарвите на части. Подавайте мясо с салатом и любимыми овощами. Можно полить бальзамическим уксусом или соусом терияки.
Венгерский гуляш
Продукты:
- Говядина (мякоть) – 600 г;
- Лук – 2 головки;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Растительное масло – 4 ст. л;
- Паприка – 1 ст. л;
- Тмин – 0,5 ч. л;
- Майоран сушеный – 0,5 ч. л;
- Соль;
- Молотый черный перец;
- Помидоры – 3 шт;
- Картофель – 3 шт;
- Болгарский красный перец – 2 шт;
- Капуста белокочанная – 300 г;
- Вода – 250 мл или 500 мл.
Приготовление:
- Мясо промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте куски мяса со всех сторон по паре минут до румяной корочки.
- Мясо сложите в кастрюлю или чашу мультиварки. Туда же положите мелко порезанный лук и 3 мелко порезанных зубчика чеснока. Добавьте тмин, майоран, паприку, соль, перец и влейте воду.
- Нужно тушить мясо на слабом огне под крышкой около часа. Смотрите, чтобы мясо не подгорало и вода не выкипала. Если вы готовите в мультиварке, то поставьте готовиться блюдо в режиме «Тушение» на 1 час.
- У помидоров вырежьте место крепления плодоножки, сложите в чашу и залейте кипятком. Через пару минут воду слейте, а с помидоров снимите кожицу. Нарежьте его ломтиками.
- Болгарский перец нарежьте соломкой.
- Капусту тонко нашинкуйте.
- Картофель нарежьте кубиками.
- Положите в кастрюлю к мясу подготовленные капусту, перец и картофель и тушите еще 25 минут.
- Далее положите помидоры и мелко порезанный оставшийся чеснок. Тушите еще 10 минут.
Мясные колбаски в томатном соусе
Время приготовления: 50 минут, 4 порции
Продукты:
- Фарш из говядины или баранины – 600 г;
- Консервированные кусочками помидоры – 600 г;
- Молоко – 150 мл;
- Белый хлеб – 2 ломтика;
- Лук – 2 шт;
- Яйцо – 1 шт;
- Мука – 4 ст. л;
- Растительное масло – 4 ст. л;
- Зелень петрушки рубленая – 2 ст. л;
- Мята свежая рубленая – 1 ст. л;
- Сахар – ½ ст. л;
- Тмин молотый – 2 ч. л;
- Лавровый лист – 2 шт;
- Чеснок – 1 зубок;
- Соль, перец.
Приготовление:
- Хлеб замочите в молоке. Одну луковицу и чеснок очистите, мелко нарежьте. Смешайте фарш, яйцо, отжатый хлеб, лук и чеснок, зелень, тмин. Приправьте солью и перцем.
- Из мясной массы скатайте колбаски длиной 5 см. Обваляйте их в муке и обжарьте в 2 ст. л. разогретого растительного масла примерно 4-5 минут, до золотистого цвета.
- Вторую луковицу очистите, мелко нарежьте. В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла, пассеруйте лук 3-4 минуты, добавьте томаты, соль, сахар и лавровый лист.
- Тушите 10 минут на слабом огне. Добавьте в томатный соус мясные колбаски, тушите еще 20 минут. На гарнир к колбаскам в соусе можно приготовить кукурузную кашу.
Бефстроганов с фаршем
Время приготовления: 45 минут, 4 порции
Продукты:
- Говяжий фарш – 800 г;
- Макароны фигурные – 250 г;
- Шампиньоны – 200 г;
- Бульон говяжий – 150 мл;
- Сметана – 100 мл;
- Лук репчатый – 1 шт;
- Чеснок – 2 зубка;
- Зелень петрушки рубленая – 2 ст. л;
- Паприка сладкая – 1 ст. л;
- Растительное масло – 1 ст. л;
- Соль, перец.
Приготовление:
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Грибы протрите влажной губкой, нарежьте тонкими пластинками.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте лук и чеснок 4-5 минут, помешивая. Добавьте нарезанные грибы, готовьте еще 5 минут.
- Добавьте в сковороду говяжий фарш, готовьте на среднем огне, помешивая, пока фарш не поджарится и не выпарится лишняя жидкость. Приправьте солью, перцем и паприкой.
- Влейте в сковороду бульон, перемешайте. Убавьте огонь до минимального, готовьте под крышкой 20 минут.
- Положите в фарш сметану и петрушку, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты.
- Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и добавьте в сковороду. Перемешайте с фаршем. Подавайте немедленно.
Рецепты блюд из рыбы, птицы и нежного мяса барана к новогоднему застолью
Вторые блюда: рецепты для приготовления мяса для радости мужской части семьи
Лунный календарь садово-огородных работ с 25 по 31 октября
Получите Лунный календарь на весь год в подарок за подписку на дайджест Антонов сад (новости и полезные материалы о садоводстве). Подпишитесь здесь
Больше полезных и нужных статей для увлеченных дачников читайте на нашем сайте "Антонов Сад.ру" Ждем Вас!
