Постный плов с грибами в мультиварке – это идеальный вариант блюда, когда хочется вкусно и сытно перекусить, но не перегружать организм пищей животного происхождения. В качестве белкового ингредиента будут выступать грибы. Наиболее удачный вариант – это сочетание нескольких видов грибов, например, шампиньонов и вешенок. Специи используем те, которые любим. Можно включать в состав универсальную приправу для плова, которая продается в магазине. Смесь специй можно собрать и самостоятельно, включив в нее барбарис, сумах, паприку, куркуму, кориандр.
Для плова нам потребуется рис длиннозерный с низкой степенью крахмалистости. Именно такая крупа сохраняет рассыпчатость и не превратится в кашу в процессе томления. Из наиболее популярных сортов для плова используются жасмин, басмати. Если удастся приобрести узбекский рис для плова, то блюдо станет по-настоящему идеальным!
Особенности приготовления плова с грибами в мультиварке
Использование мультиварки позволит заменить казан или утятницу. Дело в том, что плов должен томиться при постоянной температуре. Достичь равномерного прогрева удастся или в специальной посуде с толстыми стенками, или в мультиварке. Мультиварки есть практически у каждой современной хозяйки. С ее помощью удастся быстро и с минимальными затратами времени и сил приготовить любимый плов и множество других блюд!
Так как в состав блюда не включается мясо, то насыщенности зирваку придадут овощи и специи. Специи используем свежие и ароматные. Некоторые, например, зиру следует сначала растереть, а уже потом включать в состав. Процедура растирания поможет раскрыться ароматам. В отличие от мясного плова грибной готовится гораздо быстрее. Поэтому блюдо вполне подойдет для ужина, когда не хочется долго стоять у плиты.
Ингредиенты:
- Рис для плова – 400 г;
- Шампиньоны – 200 г;
- Вешенки – 200 г;
- Репчатый лук – 2 головки;
- Морковь – 3 шт.;
- Растительное масло – 70 мл;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Вода – 700 мл;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Куркума – 1 ч.л.;
- Сумах – 1 ч.л.;
- Барбарис – 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Первым делом подготовим все ингредиенты. Рис промоем под проточной водой, чтобы вымыть весь крахмал. Процедуру продолжаем до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Морковь нарезаем соломкой, лук брусочками, грибы – средними ломтиками. Зубчики чеснока просто промываем;
- В чашу мультиварки наливаем растительное масло и выбираем режим «Жарка». Обжариваем сначала лук до прозрачности, затем морковь до мягкости. Вводим грибы. Продолжаем обжаривать, постоянно помешивая. Грибочки должны уменьшиться в размерах;
- В миске смешиваем все специи. Затем добавляем их к рису, еще раз перемешиваем. Важно, чтобы специи равномерно распределились по крупе;
- Отключаем режим «Жарка» в мультиварке, на слой грибов с овощами выкладываем зубчики чеснока, затем рис со специями;
- Заливаем в чашу горячую воду так, чтобы она скрывала рис на 2-3 см. Закрываем мультиварку плотно крышкой, выбираем режим «Плов», готовим около 20 минут;
- После указанного времени крышку открываем, делаем шпажками несколько отверстий. Мультиварку закрываем, даем настояться блюду еще 15-20 минут, после чего его перемешиваем и подаем к столу.
Плов считается довольно жирным блюдом. Поэтому его следует подавать с салатами из свежих овощей и зелени, различными маринованными овощами.
Вам также может понравиться:
Аппетитный холодный свекольник на кефире
Простой овсяный кисель на кефире
Супер хлеб с чесноком и сыром
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
