То тепло, то холод, то тепло, то холод - продолжаются погодные "качели". Но, наконец, подошли запоздавшие осенние дожди. То ли в них дело, то ли в перепаде температур, но грибницы проснулись, отреагировали образованием плодовых тел. И вот, наконец, хвойный лес расцвёл жёлтыми соцветиями - букетами охристых сыроежек. Мы уже и не надеялись на их урожай в этом году. Случилось!
Вообще-то середина или даже конец октября - обычное время для "волны"(слоя). Но в этом году похолодания были ранними и массовый рост сыроежек также ждали раньше. Конечно, они попадались ещё с самого августа, но по-немногу, червивые. Только хоть бы и чистые, кто станет собирать их в сезон белых и опят? Как ни крути, природа устроила всё грамотно, каждому грибу свой срок.
В пригородном еловом лесу маленькие жёлтые шляпки полезли почти в каждом "контрольном" месте. До сих пор много поражённых грибными мухами. Может быть, не так это и плохо - значит, и заморозки грибницы не достали. Вперемешку продолжают встречаться говорушки дымчатые и рядовки фиолетовые, также имеющие много поклонников, среди любителей позднеосенних видов. Попадаются и польские грибы. Если летом/ в сентябре всегда проходил их мимо, теперь присматриваюсь, собираю. Как-никак последние трубчатые грибы сезона.
В этот раз поиск пришлось вести в незнакомом месте. Первое время одиночные желтые маячки встречались бессистемно, старые и червивые, но стоило выйти на лесную тропку, дела пошли лучше. Земля здесь слегка утоптанна, нет травы, необходимых веществ грибу достаётся больше. Есть и другая теория - вытаптывание, перепахивание (любое локальное повреждение/нарушение грибницы) ведёт к стимулированию роста плодовых тел. Наверняка видели, как часто целые семьи грибов вылезают по самому краю противопожарных рвов, особенно на второй-третий год. А поиск сморчков на свежих либо прошлогодних пожарищах? Это ж вообще целое искусство! Впрочем, отклоняюсь от темы...
Впереди небольшая полянка среди елей, старое кострище. Стоит подойти. Так и есть! По всей полянке поднимают подстилку жёлтые шляпки, целыми группами. Красота! Без грибов домой не вернёшься. И дальше также встречаются в каждом подходящем месте.
Пролезая очередной бурелом, вижу как за мной тянется дымное облачко. Ага! "Мышиная баня" - перезревший дождевик. Ну это ладно. Хоть не пахнет. Никогда не забуду, как ещё в детстве, собирая на заросшей кустарником просеке опята, натыкался на весёлку. Вот там уж, ничего не спасёт, пока сама не выветрится. Если нет цели собрать её и принести домой, то лучше сразу уловив характерный запах, отойти. Так. На всякий случай)...
По знакомой вроде бы тропке вышел к дальнему краю леса, но ничего, зато на обратном пути можно навестить знакомые точки.
Здесь всю осень, вплоть до сегодняшнего дня попадались одиночные грибочки, а сегодня - россыпь. Правда, большинство крупные, и, как следствие, червивые. Но я то уже собрал достаточно, теперь, главное - проверка. Последнее место также показало однозначно - охристая сыроежка "полезла". Народились также и серые рядовки, нужно будет при случае проверить один подходящий сосновый лес, давно там не был. Так что, не спешите закрывать сезон. Впрочем, когда закрывать его и закрывать ли вообще? - вопрос философский. И здесь в паре предложений не разобраться.
Напоследок, поговорим, о том, что можно делать с охристыми сыроежками. Лично я предпочитаю их жареными. И в этом виде (для меня) они однозначно превосходят все прочие октябрьские/ ноябрьские грибы). Жарим их после непродолжительного отваривания, лучше всего с луком. Можно готовить и без предварительной варки, вкус будет немного "острее", но это уже на любителя. Не уступают они тем же зеленушкам и в солёном/ маринованном виде. Конечно, кому-то эти грибы могут"не зайти", но так ведь и белые тоже не все любят.
Вот такие новости на сегодня. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые отчёты. И всем, кто также как и я не спешит оставлять лес до весны желаю полной тары (корзин, вёдер, пакетов и т. д.)!
Смоленская область
#за грибами в октябре #позднеосенние грибы #поздние грибы #сыроежка охристая #грибы