Это действительно очень нежный вкусный десерт из яблок, оценить который смогут и приверженцы правильного питания, и мамы, дети которых плохо едят фрукты. Рецепт взят из советских времен, но скорректирован по сахару, его вообще в десерте нет.
Но обо всем по порядку. Путем проб и ошибок убедилась, что можно получить это лакомство вообще без сахара, только используя 1 банку сгущенки на 3 кг яблок (в очищенном виде). По вкусу - сладко, по углеводам - гораздо меньше, чем в классическом рецепте, не дает повышения уровня сахара (но все индивидуально, проверяйте сами).
Технология приготовления очень простая.
Яблоки режем на дольки, добавляем 1 стакан воды и пропариваем на среднем огне до размягчения. Чтобы получить совершенно однородную массу (например, для малышей), яблоки очищают от кожицы. Но я делаю с кожурой, чтобы не лишать блюдо полезных витаминов.
Взбейте блендером яблочную массу до однородного состояния. Если немного дольше взбивать, то и кожура хорошо измельчится.
Добавляем банку сгущенки и тщательно все размешиваем. Как вы заметили, консистенция уже получилась достаточно плотная. Но нам ее нужно проварить, и в этом главная трудность.
Есть 2 пути:
🔥сварить под крышкой, потому что пюре будет при кипении выстреливать горячими каплями;
🔥 простерилизовать.
Испробовала оба способа, более удобным считаю стерилизацию. В любом случае нужно подготовить стерильные банки.
При первом способе достаточно варить 30 минут, постоянно помешивая и сразу разложить в банки, затем закрутить крышками.
При втором способе разложить в банки, накрыть крышками и простерилизовать - 700г банки 20 мин. Оставляйте место в банке, примерно 2 см от верха, потому что неженка будет кипеть и увеличиваться в массе.
В готовом виде будет вот такой цвет.
Время стерилизации считаем от момента закипания воды в кастрюле.
Укрывать или нет потом банки - решайте сами, я укрываю.
Итак, вот повторяю ингредиенты "Неженки":
- 3 кг яблок очищенных
- 1 банка сгущенки
- 1 стакан воды
Ставьте палец вверх 👍, подписывайтесь, комментируйте 💬 и делитесь публикацией, если было полезно 📢.
И, пожалуйста, будьте здоровы!
#сад и дача #рецепты #лайфхак #полезные продукты #полезные продукты
