Говядина с кунжутом

Ингредиенты:

500 г – говядины (часть пригодная для обжаривания)

1 ст.л – шаосинского вина

¼ стакана – кукурузного крахмала

черный молотый перец по вкусу

2 ст.л – растительного масла

поджаренные семена кунжута

соль по вкусу

соус

¼ стакана – куриного бульона

1 ст.л – светлого соевого соуса

1 ст.л – шаосинского вина

1½ ч.л – темного рисового уксуса

½ ч.л – кунжутного масла

1 ч.л – кукурузного крахмала

1 зубчик – чеснока

2 ст.л – сахара

Приготовление:

1. Говядину нарежьте на тонкие ломтики толщиной 3–4 мм (поперек волокон).
2. Переложите кусочки говядины в миску, а затем добавьте шаосинское вино, молотый черный перец, соль и перемешайте. Добавьте кукурузный крахмал и еще раз хорошенько перемешайте. Оставьте мариноваться минут на 15.
3. В миске смешайте ингредиенты для соуса.
4. В глубокой сковороде на средне-сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите кусочки говядины в один слой и обжаривайте до золотистой корочки около минуты. Не перегружайте сковороду, при необходимости обжаривайте в несколько этапов. Переверните и обжарьте, с другой стороны, еще минуту. Убавьте огонь до ниже среднего, а кусочки говядины переложите на тарелку.
5. Перемешайте подготовленный соус (крахмал мог осесть) и вылейте в сковороду. Включите средний огонь и доведите соус до кипения. Готовьте помешивая, пока соус не загустеет.
6. Выключите огонь и верните кусочки говядины в сковороду. Перемешайте, чтобы кусочки равномерно покрылись соусом. Посыпьте семенами кунжута. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.