Симиты-турецкие бублики из дрожжевого теста, с очень пушистым, волокнистым мякишем и хрустящей, ароматной корочкой, обильно покрытой кунжутом. Тесто для них я готовила, на этот раз, не руками. Мощный (1600 вт) планетарный миксер STARWIND SPM8183 сделал это за меня. У этой модели миксера очень удобная, большая чаша с ручкой объемом 7 л, что позволяет приготовить большую порцию теста. А стильный дизайн и универсальный серебристый цвет позволят миксеру легко вписаться в атмосферу любой кухни.
В комплектацию входит:
● Венчик для взбивания сливок
● Крюки для замешивания теста
● Кулинарная силиконовая лопатка
● Специальная пластиковая крышка, с отверстием для насадок, которая
предотвращает разбрызгивание продуктов
КАК ГОТОВЛЮ
В чашу миксера просеиваю муку, добавляю сахар, соль и быстродействующие дрожжи. Все хорошо смешиваю.
В центре сухой смеси делаю углубление, наливаю теплую воду и растительное масло.
Устанавливаю крюк-насадку для теста ( все погружные элементы, а также сама емкость, выполнены из высококачественной нержавеющей стали) и включаю миксер на средние обороты на 7-8 минут. Огромным достоинством этой модели является ее тихая работа.
Получается идеально вымешанное тесто: гладкое, однородное и совершенно не липнущее к рукам. При замесе руками у меня ушло бы на это гораздо больше времени.
Тесто округляю, перекладываю в посуду, слегка смазанную растительным маслом, накрываю пищевой пленкой и ставлю в теплое место для подъема. У меня на это потребовалось примерно 60 минут.
Готовое тесто делю на 6 частей (примерно по 110 г) каждый кусочек округляю, накрываю пищевой пленкой, чтобы тесто не подсыхало и оставляю при комнатной температуре на 15-20 минут.
Затем беру кусочек теста и раскатываю его руками в тонкий жгут длиной 70-80 см. Тесто очень пластичное и достаточно хорошо раскатывается. Руки при раскатывании можно слегка смазать растительным маслом.
Складываю жгут вдвое и переплетаю между собой.
Затем скрепляю края теста, придавая заготовке форму бублика.
Заготовки "купаю" в сладком сиропе (для приготовления сиропа просто растворяю мед в теплой воде). Затем обваливаю в семенах кунжута.
Выкладываю бублики на противень, застеленный пергаментом. Накрываю пищевой пленкой и оставляю на 30 минут. За это время они должны хорошо увеличиться в объеме. Затем выпекаю в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.
Вкусные, воздушные, с приятным ароматом и хрустящей корочкой турецкие бублики готовы!
Такая домашняя выпечка никого не оставит равнодушным. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
Продукты для приготовления
для теста:
- мука пшеничная в/с 400 г
- сахар 1 столовая ложка с горкой
- соль 0,5 чайной ложки
- быстродействующие дрожжи 5 г
- теплая вода 240 мл
- растительное масло без запаха 50 мл
для сладкого сиропа:
- вода 150 мл
- мед 2 столовых ложки
- кунжут 100 г
Если вам понравился рецепт, делитесь им в соцсетях, ставьте лайк и подписывайтесь . Спасибо!
Приглашаю Вас на мой кулинарный youtube-канал Рецепты по-домашнему, там много вкусных и простых рецептов!
