Козинаки - десерт, родом из Древней Грузии, его можно было встретить на столе Персидского Царя Дария еще в 5 веке до наше эры. Лакомство не простое, а очень питательное, им горцы могли заменить несколько полноценных приемов пищи во время переходов, потому что козинаки, а тогда их называли "гозинаки", очень питательны, в них много фосфра, магния и калия и йода, так необходимых для работы всех жизненно-важных систем организма. и конечно, козинаки, как и орехи, из которых они сделаны, содержат много витаминов: А, Е, РР и витамины группы В.
Многие не любят козинаки, потому что боятся испортить зубы. Козинаки из грецких орехов в этом плане выгодно отличаются. Во-первых сам орех мягче, чем многие, а во-вторых, делая козинаки дома, можно контролировать количество сахара и его пропорцию с медом, а чем меньше застывшего сахара - тем меньше риск поломать зубы.
Итак, для приготовления козинаков из грецкого орех вам понадобятся:
- очищенные грецкие орехи, 300 граммов
- мед, 100 мл
- сахарный песок, 50 граммов
Пропорции продуктов можно менять на ваше усмотрение.
Способ приготовления
Сначала орехи надо немного измельчить, но не в крошку, а на кусочки среднего размера.Затем орешки нужно обжарить а сковородке.
Пока орешки поджариваются в другой емкости смешайте мед с сахаром и растопите на огне, когда сахар растопится - пересыпайте в сладкую смесь орешки и тщательно перемешайте.
Теперь осталось только выложить будущие козинаки на плоскую поверхность (можно взять плоскую тарелку), застеленную пергаментом. Можно выложить массу пластом, а нарезать, когда застынет.
Но я предпочитаю выкладывать порционно ложкой, получаются такие козинаки-конфеты и не нужно потом ломать.
Чтобы масса застыла - достаточно убрать козинаки на час в холодильник. Попробуйте, козинаки из грецкого ореха - мои самые любимые!
Спасибо, что дочитали статью до конца, надеюсь, информация была для вас полезной. Подписывайтесь на канал "Бананы-кокосы", впереди много интересного!