Бананы-кокосы с Марией Волковой

Признаюсь, я всегда подозревала, что на моей кухне живёт маленький анархист. Тот самый, который шепчет на ухо: «А не добавить ли в гуакомоле кинзу? Выброси! Она пахнет клопами!» или «Эта специя точно сюда подойдет, хоть в рецепте и не указана». Чаще всего он прав. Потому что кухня — это не место для следования инструкциям, а последний оплот безудержного творчества в нашем строго упорядоченном мире. Именно этот внутренний бунтарь на прошлых выходных устроил мне сцену у холодильника. План был наполеоновский — классический салат с авокадо и брынзой...

Пахнет корицей, ванилью и детством. Из открытого окна доносится шум дачных деревьев, а на столе дымится чай в гранëных стаканах. И главное — на белой салфетке, еще теплый, тот самый пирог. Яблочный. Тот, что пахнет осенью и счастьем. У каждой из нас есть такая вкусная память. И мы, повзрослев, пытаемся ее воссоздать: берем тот же рецепт, те же пропорции, но что-то не то... Пирог получается слишком влажным или, наоборот, суховатым, яблоки расползаются в невнятное пюре или хрустят слишком дерзко...

В конце августа ветки сливовых деревьев буквально гнутся под тяжестью урожая.Руки сами тянутся сварить очередную банку варенья. Но остановитесь! Давайте выйдем за рамки десертов. Слива — это идеальная основа для изысканных, пикантных соусов, которые превратят ваш обычный ужин в ресторанное блюдо. Я собрала три самых простых и эффектных рецепта для мясных блюд и сырной тарелки. Готовьтесь удивлять гостей и баловать себя! Этот знаменитый соус — не просто приправа, это душа грузинской кухни. Он идеален к шашлыку, жареной курице или котлетам...

Привет, друзья! Ну признавайтесь, у вас тоже сейчас на кухне притаился этот полосатый символ лета? А рядом с ним на столе скромно лежит недоеденная половинка, которая смотрит укоряющим взглядом: «Ну и что со мной теперь делать?» Я этот взгляд знаю наизусть. Каждый август моя семья с радостью набрасывается на первый арбуз, на второй, а к третьему уже смотрит на меня с немым вопросом: «Опять? Может, уже хватит?». Но выбросить? Никогда! Это же почти преступление против самой королевы-лета. За годы...

Привет, друзья! Давайте признаемся честно: лет десять назад мы бы и глазом не моргнули, отправив в салат целый авокадо, а то и два. «Не доел? Да ладно, выбросим!» — фраза, которая сейчас звучит как кощунство. Времена, когда авокадо был диковинкой из фильмов про Калифорнию, давно прошли, но цены на него иногда напоминают курс биткоина. Так что сегодня мы с вами — экономные и практичные гурманы. Резаный авокадо больше не приговор! Оставили половинку на утро? Не беда. Сейчас научимся, как сохранить его так, чтобы он не почернел и не превратился в неприглядное нечто, напоминающее болотную тину...

Привет, мои сладкоежки! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который покорил мое сердце (и желудок) — моти с фруктами и ягодами. Если вы, как и я, обожаете нежные десерты, которые тают во рту, но при этом не требуют титанических усилий, то моти — ваш лучший друг.   Моти — это традиционные японские рисовые лепешки, мягкие, слегка тягучие и невероятно нежные. Обычно их делают с начинкой из сладкой бобовой пасты, но мы пойдем другим путем — фруктово-ягодным! Представьте: сочная клубника, сладкий манго или даже терпкая малина, завернутые в рисовое «облако»...

Я всегда думала, что фисташки рождаются такими — полураскрытые, чуть солоноватые, с лёгким намёком на грех. Но однажды мой дед, раскрывая скорлупу, сказал: «А ведь раньше они были красные».   Я рассмеялась. Потом полезла в интернет. И оказалось — да, фисташки раньше красили красным пищевым красителем. И не просто так.   В 50-х — 70-х годах в США фисташки выглядели как крошечные криминальные улики— ярко-красные, будто их только что вытащили из банки с томатным соком.   Продавцы заметили, что фисташки часто трескаются при обжарке, оставляя на скорлупе некрасивые пятна...

Привет, друзья! Сегодня я решила провести рискованный кулинарный эксперимент — пожарить орехи в микроволновке. Потому что, честно говоря, иногда так лень возиться со сковородкой, а хрустящие орешки хочется здесь и сейчас. Но вот вопрос: не превратятся ли они в угольки или, того хуже, во взрывные снаряды? Давайте разбираться вместе! Потому что: ✔ Быстро (не надо ждать, пока сковорода нагреется). ✔ Без масла (если хочется диетический вариант). ✔ Меньше шансов спалить (в теории). Но так ли это на практике? Я взяла три вида орехов и протестировала разные способы...

Привет, друзья! Сегодня решила разобраться, во сколько мне теперь обходятся мои любимые перекусы — фрукты и орехи. За последний год цены взлетели до небес на многие продукты и если раньше я спокойно брала авокадо «для настроения», то теперь перед кассой у меня это самое настроение резко портится. Давайте посмотрим, что сильно взлетело в стоимости, что осталось более-менее адекватным, а на чем можно даже сэкономить.   Если раньше я могла позволить себе грецкие орехи для салата или миндаль для...

Лето в разгаре, и соцсети снова удивляют нас неожиданными кулинарными экспериментами. На этот раз в тренде – мороженое… внутри апельсина! Да-да, вы не ослышались. Люди берут апельсины, вычищают мякоть, засовывают туда фруктовый сорбет и замораживают. Получается этакий «натуральный стаканчик» с цитрусовым вкусом. Но главный вопрос: это гениально или просто красиво для нельзяgram Давайте разбираться! Как и многие странные, но фотогеничные идеи, этот способ подачи мороженого пришел из TikTok и Pinterest...

Привет, друзья! Давайте поговорим о клетчатке — той самой части растений, которую мы обычно игнорируем, но которая на самом деле может стать вашим хорошим помощником. Научные исследования показывают, что клетчатка жизненно важна для нашего здоровья, и в этой статье я расскажу, чем именно. Во-первых, клетчатка — это тот самый приятный «заботливый друг», который помогает нам поддерживать здоровье пищеварительной системы. Она улучшает перистальтику кишечника, помогает избежать запоров и даже снижает риск развития таких заболеваний, как сахарный диабет 2 типа и болезни сердца и сосудов...

Моей дочке полтора года и я решила дать ей попробовать лимон, она не очень любит кислый вкус, лимон давали чисто в ознакомительных целях и я решила написать, когда детям можно давать пробовать этот фрукт, будет ли от этого польза и самое главное - не навредит ли цитрус молодому организму. Лимон - это фрукт, который часто вызывает интерес у родителей, когда речь идет о введении новых продуктов в рацион ребенка. Большинство педиатров рекомендует начинать знакомство с кислыми фруктами, такими как лимон или лайм, после 1 года, когда пищеварительная система малыша уже достаточно развита...