Каждую осень нас угощают зрелыми кабачками, и я всегда с благодарностью принимаю овощи. Ведь из них можно приготовить столько вкусных и полезных блюд. Особенно мне нравится нежный крем-суп из кабачков. Если вы не пробовали, рекомендую попробовать! Получается очень вкусно, а готовится проще простого.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Кабачок – половина от крупного кабачка
Я использую зрелые кабачки, но подойдут и молодые. С ними готовить ещё проще: у них тоненькая кожица и можно не вынимать серединку. Для супа понадобится 2–3 штуки.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Картофель – 2–3 шт.
- Сливки 10% – 1 стакан (250 мл)
- Соль – по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Для подачи: гренки, сыр, паприка (по желанию)
1. Подготовим все необходимые овощи:
- Лук режем крупно четвертинками колец.
- Чеснок рубим кружочками.
- Кабачок очищаем от кожуры и семян и нарезаем на крупные произвольные кусочки.
- Картофель нарезаем также крупно.
- Морковь режем четвертинками колец.
2. В кастрюлю наливаем немного растительного масла и разогреваем. Выкладываем лук и чеснок, обжариваем 2–3 минуты до полупрозрачности лука.
3. Отправляем к луку остальные овощи и на среднем огне тушим, периодически помешивая, 5–7 минут.
4. Заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала овощи. И варим на среднем огне до мягкости картофеля и кабачков. По времени это примерно 15–25 минут после закипания супа.
5. В отдельную посуду сливаем бульон и пока что оставляем. Он нам ещё пригодится. Готовые овощи измельчаем блендером до однородной массы.
6. Добавляем соль по вкусу и сливки. Доводим суп до желаемой консистенции оставшимся бульоном. При желании можно добавить другие специи и сушёные травы. Ставим кабачковый крем-суп на плиту, прогреваем пару минут и снимаем с огня.
Даже после приготовления супа не спешите выливать бульон. Если вы готовите суп на несколько приёмов пищи, во время хранения он немного загустеет. Оставшимся бульоном можно будет вернуть супу желаемую консистенцию.
При подаче я посыпаю такой суп копчёной паприкой, украшаю свежей петрушкой и подсушенным в тостере хлебом. Если тостера нет, можно подсушить хлеб на сковороде или в духовке. Кроме этого, я частенько посыпаю такой супчик тёртым сыром. Получается нежный, ароматный, овощной суп-пюре. Для осеннего меню отличное блюдо! Кстати, не все догадываются из чего он приготовлен.😉
Мой любимый суп-пюре из тыквы можно найти по ссылке ниже:
Спасибо, что дочитали до конца! Если статья понравилась, пожалуйста, поставьте лайк. Подписывайтесь, чтобы не пропустить другие статьи и видео.
