ГОВЯДИНА НА КОСТРЕ В КАЗАНЕ ПО КИТАЙСКИ

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГ 1: Как приготовить говядину на костре в казане? Какую часть туши лучше использовать? Для рецепта возьмите свежую мякоть говядины. Хорошо подойдёт филейная часть без прожилок или антрекот. Вырежьте жилы и плёнку из мяса, если такие имеются. Нарежьте мякоть тонким острым ножом на маленькие кусочки небольшой толщины. ШАГ 2: Чтобы удобнее было нарезать мясо, отправьте его в морозильную камеру на некоторое время, чтоб филе слегка подморозилось, а затем без труда нарежьте говядину одинаковыми мелкими кусками. ШАГ 3: Подготовьте так же остальные ингредиенты. Я использовала репчатый лук, болгарский перец и чеснок. По желанию можно взять острый стручковый перец(наше блюдо расчитывалось на детей, поэтому в этот раз обошлись без него). ШАГ 4: Лук и чеснок почистите. Ополосните их и перец в чистой воде. Перцы разрежьте на две части и удалите семена с плодоножками. Я использовала в рецепте несколько штук совсем мелкого лука для красоты подачи готового блюда. ШАГ 5: Разожгите костёр, поставьте казан нагреваться. ШАГ 6: В это время измельчите овощи. Перец нарежьте тонкой соломкой, а лук полукольцами. ШАГ 7: Подготовьте заправку. Смешайте соевый соус, крахмал, соль и сахар. ШАГ 8: Налейте в казан растительное масло и раскалите его. Обдайте края казана маслом, чтоб при дальнейшем обжаривании кусочки мяса не прилипали к стенкам посуды. Поддерживайте костёр под казаном на максимуме. ШАГ 9: Отправьте мясо в казан и постоянно перемешивая его готовьте до появления золотистых боков на каждом кусочке (от 10 до 15 минут). ШАГ 10: Далее сделайте костёр под казаном чуть ниже среднего и обжаривайте мясо до готовности иногда помешивая. Так как кусочки маленького размера, то приготовятся они быстро(мне понадобилось около 15 минут). ШАГ 11: Подкиньте дров в костёр, сделайте огонь сильным. Отправьте перец, лук и чеснок в казан. ШАГ 12: Перемешивая, обжаривайте всё вместе около 5-10 минут. ШАГ 13: Влейте соус в казан, при этом интенсивно перемешивайте блюдо, чтоб соус равномерно распределился по всем кусочкам. ШАГ 14: Готовьте до тех пор, пока соус не загустеет, на это уйдёт совсем немного времени. Говядина готова, можно подавать! ШАГ 15: При подаче предложите каждому посыпать мясо мелко нарезанным зелёным луком или иной зеленью.