Подготавливаем овощи для винегрета - моем свеклу, морковь, картофель, а потом отвариваем их в воде порознь. Я пользуюсь другим методом: свеклу, морковь, картофель по отдельности помещаю в полиэтиленовые пакеты, завязываю их, делаю в пакетах пару проколов, чтобы они не лопнули. Ставим овощи в пакетах в микроволновку, включенную на максимум и готовим:
свеклу средних размеров - 25 минут,
морковь - 20 минут,
картофель средний- 20 минут
Конечно, нужно учесть мощность микроволновки и сорта овощей.
Готовые овощи чистим и нарезаем небольшими кубиками.
В первую очередь я занимаюсь свеклой: нарезанную кубиками свеклу помещаю в отдельную посуду, посыпаю слегка сахаром и заправляю растительным маслом. Отставляю свеклу в сторону. Делаю я так для того, чтобы свекла не окрашивала очень сильно овощи в винегрете. Так делали мои мама и бабушка и меня научили.
После подготовки таким образом свеклы для винегрета, нарезаю такими же кубиками морковь и картофель, их можно и в одну емкость резать.
А свекла стоит отдельно и "маринуется" в растительном масле с сахаром.
Беру квашеную капустку, отжимаю рассол, добавляю в картофель и морковь. Кроме этих основных продуктов, в винегрет кладу нарезанные мелко маринованные огурчики и немножко репчатого лука.
Подготовленные таким образом овощи перемешиваю в кастрюле, а в самый последний момент добавляю свеклу. Цвет винегрета получается яркий, красочный, другие овощи сильно не окрашиваются от свеклы. Можно легка сбрызнуть салат уксусом, но мне хватает кислинки из капусты и огурцов.
Я сильно люблю именно классический винегрет, в таком составе овощей, он из моего детства, так готовила моя мама.
Знаю, что существует множество других рецептов этого салата: с зеленым горошком, с фасолью, с грибами, без квашеной капусты и огурцов, даже с селедкой и шпротами. На просторах вездесущего интернета можно найти любые варианты рецептов, порой даже такие, что в голове не укладываются. Я понимаю, что сколько людей столько и вкусов, но мне ближе классика, по крайней мере при приготовлении винегрета.
Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!!!
#винегрет #винегрет классический #как приготовить винегрет #рецепт винегрета
Подписывайтесь на мой канал РЕЦЕПТЫ_РАЗНОСОЛЫ, где Вы найдете много интересных и вкусных рецептов.
