Сегодня будем дегустировать острый соус под названием "Сибирские ягоды" от отечественного производителя Chili Club Nsk.
Бутылочка стильная - якобы запечатана сургучом. А вот дизайн этикетки весьма отличается от того, что есть на сайте производителя - там этикетка более цветастая и яркая, поэтому я не сразу нашел там этот соус.
На сайте интернет-магазина, где я покупал соус, он был охарактеризован как экстра острый. Однако судя по этикетке, где острота охарактеризована двумя огоньками из пяти, это не так. Впрочем, проверим.
Посмотрим, что нам пишет о своем соусе производитель:
Темно-фиолетовый цвет этого соуса достигается благодаря ежевике, голубике, чернике и красному выдержанному вину. Слегка сладковатый фруктово-ванильный аромат с легкими нотками специй и насыщенный ягодный вкус без навязчивой сладости раскрываются во рту теплотой перцев и постепенно нарастающим жжением. Советуем добавить его к мороженому и испытать изысканное сочетание холода и жара. Ягодный соус так же идеально подходит к красному мясу.
Я, вроде, дальтонизмом не страдаю, но темно-фиолетового цвета у этого соуса не наблюдаю, зато вижу темно-красный.
В составе имеются следующие ингредиенты:
Вода, сахар, голубика, ежевика, черника, томатная паста, уксус, вино красное сухое выдержанное, бурбон, лук, лайм, перец Скорпион (Scorpion), перец Каролина Рипер (Carolina Reaper), перец Севен Пот Белый (7 Pot White), крахмал, соль, специи, ванилин.
Перцы внушают - все с остротой более миллиона по Сковиллу. Но, подозреваю, все они тут в гомеопатических дозах.
Соус весьма жидкий, с маленькими кусочками перца и/или ягод и овощей.
Учитывая, что у бутылочки нет дозатора, зато есть довольно широкое горлышко, можно запросто устроить передоз.
В аромате лук, вино, перец и чуток ванили. Во вкусе доминирует слегка сладковатая голубика, за ней ощущаются остальные ягоды и перец. В конце появляется умеренная острота. Послевкусие ягодное, островатое.
В общем-то, вышеупомянутый передоз этого соуса не страшен - он слабоострый. По ощущениям, не выше 10 000 SHU. Но весьма вкусный.
Стоит 940 рублей за 100 мл (на сайте производителя дешевле).
#соус #еда #кухня #дегустации #обзор
