Состав:
- Свиная грудинка – 4кг
- Соль поваренная – 60гр
- смесь специй «Перец чесночный» – 15 гр
- Оболочка – свиная черева 38/40 – 5м
- Шпагат джутовый – 3м
Пропустите мясо через мясорубку с крупной решёткой или нарежьте его на кусочки размером примерно 5 на 5 миллиметров. Затем тщательно перемешайте фарш с солью и специями, чтобы они равномерно распределились. Перемешивайте фарш в течение 5-10 минут до загустения.
Наполните фаршем оболочку длиной 30-40 сантиметров, сформируйте из неё спираль и перевяжите крест-накрест шпагатом.
Традиционно эту колбасу готовят на сковородке в печи. Однако можно приготовить её и в духовке, предварительно проколов оболочку по всей длине иглой, чтобы жир равномерно распределился по поверхности колбасы. Температура в духовке должна быть 150 °C, а время приготовления — от 25 до 40 минут.
Поместите колбасу в ёмкость или заверните в фольгу, чтобы она готовилась в собственном соку и жире.
Буду признателен, если вы оцените этот рецепт и подпишитесь на меня. Так вы сможете периодически получать мои обзоры, рецепты и видео.
Также приглашаю вас ознакомиться с другими рецептами мясных деликатесов и блюд кулинарии.
Также смотрите мой канал в телеграмм :
И мой канал в контакте :
С уважением, Максим (mutabor).
