Рыба с картошкой – настоящая домашняя еда, простая и очень вкусная. Не нужно придумывать сложных блюд, судак относится к благородным сортам рыбы, нужно бережно относиться к его вкусу. Достаточно запечь рыбу с картошкой в духовке, на это нужно совсем немного времени.
Для приготовления 2-4 порций нужно:
- 2 потрошеных судака весом около 600 г
- 6 маленьких картофелин
- половина стебля лука-порея (белая и светло-зеленая части)
- 1 лимон
- 2 веточки петрушки
- 5 веточек тимьяна
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2–3 ст. л. тертого сыра пармезан
- 3 ст. л. сливок жирностью 33%
- 1 ч. л. сахара
- соль, свежемолотый черный перец
1. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Помойте картофель щеткой, нарежьте кружками толщиной 1 см и положите в кастрюлю. Залейте кипящей водой, посолите и варите, пока картофель не станет слегка мягким, 5–7 мин.
3. Сделайте на рыбе косые надрезы, посолите и поперчите, в брюшко положите петрушку. Смажьте кожу 1 ст. л. сливочного масла и поместите рыбу в большую форму для запекания.
4. Слейте воду с картофеля, смешайте картофель с оставшимся маслом. Переложите к рыбе и посыпьте пармезаном.
5. Лук-порей промойте от песка, нарежьте кольцами. Смешайте порей со сливками, посолите. Выложите лук-порей со сливками на рыбу. Рядом положите половинки лимона и посыпьте сахаром. Разложите веточки тимьяна.
6. Поставьте блюдо в духовку и запекайте 20–25 мин., до готовности рыбы и картофеля.
