Водку в России производят из двух видов спирта - "Альфа" и "Люкс". И спор о том, какая же водка лучше - на "Люксе" или "Альфе" - можно назвать вечным.
Класс "Альфа" является более современным. Помню, как во время появления этого спирта, его позиционировали выше "Люкса".
Однако, потребители до сих пор делятся на 2 лагеря - кто-то все еще предпочитает водку на спирте класса "Люкс", который является более "старым", а кто-то перешел на "Альфу" и всегда берет только ее.
В этой статье я хочу поговорить конкретно о вкусе водок и поразмышлять о том, у какой разновидности он все-таки лучше - на "Альфе" или "Люксе". Причем опираться я буду не только на собственное мнение, но и на доводы профессиональных дегустаторов.
Кстати, до того, как будет озвучено мнение профессионалов, предлагаю поделиться своим мнением вам - выберите в опросе ниже, какую водку предпочитаете вы - на "Альфе" или "Люксе".
Для начала я хочу напомнить, чем же отличаются водки на спирте "Люкс" и "Альфа".
Если мы взглянем на ГОСТ, то увидим, что спирта класса "Люкс" может изготавливаться из различных видов зерна и их смеси, а спирта класса "Альфа" только из пшеницы, ржи и их смеси.
То есть "Люкс" могут делать из менее ценных видов зерновых, как говорят сами производители.
Для тех, кто до сих пор думает, что в "Люксе" есть картофельный спирт, советую обратиться к ГОСТу 2013 года, которым и руководствуются в данный момент производители.
Но само исходное сырье может для обывателя ни о чем особо не говорить. Тут важно взглянуть на характеристики водок из различных классов спирта.
И если мы посмотрим на таблицу, то убедимся, что различий между водками на "Альфе" и "Люксе" очень мало. В водке на "Альфе" содержится в 2 раза больше сложных эфиров, но зато метанола - почти в 7 раз меньше.
Потому считается, что похмелье после водки на "Альфе" менее тяжелое, чем после "Люкса" (при равных объемах выпитого), ведь метанол - примесь неприятная, которая выводится из организма дольше, чем сам этанол.
Хотя стоит помнить, что характеристики водок сейчас даже выше нормативных по ГОСТу. И водка на "Люксе" может не проигрывать водке на "Альфе" в чистоте вовсе.
Бывает и так, что класс Люкс" присваивается лишь потому, что в составе есть спирт на основе ячменя, а ведь по другим показателям это та же "Альфа".
Но что все-таки со вкусом? Если мы держим в уме вышеперечисленные цифры, то "Альфа" по вкусу лучше "Люкса"? Или все наоборот?
Ответить на этот вопрос непросто, но возможно. Изучив комментарии дегустаторов ликеро-водочных заводов, некоторые выводы сделать можно.
Водка на "Альфе" считается наиболее хорошо очищенной, посему она более питкая. Об этом говорят многие эксперты. Некоторые причем даже отмечают, что водка на "Альфе" еще и ощутимо мягче.
Однако, из-за повышенной чистоты водка на "Альфе" имеет более "плоский" и менее многогранный вкус, если можно так выразиться.
Водка на "Люксе" действительно может быть более жесткой, но при этом вкус у нее будет более насыщенный и глубокий, с выраженным послевкусием.
"Альфа" - более питкая, "Люкс" во вкусе - более объемный, - это стандартный комментарий профессионала индустрии о различиях во вкусе водок на "Альфе" и "Люксе".
Не зря большинство дорогих водок в России до сих пор делают на "Люксе". "Онегин", "Белуга", "Мамонт", "Русский Стандарт" - все они сделаны из "Люкса". С точки зрения именно дегустационных характеристик у "Люкса" есть над "Альфой" ряд преимуществ.
Впрочем, найти эту разницу конкретно во вкусе во время застолья простому потребителю не так просто. Для этого нужен определенный опыт, если вы понимаете, о чем я.
