1103 подписчика

Рассказываю о нюансах приготовления вафельных трубочек с варёной сгущёнкой в вафельнице СССР.

7 октября 20217 окт 2021

2 мин

В моей семье все очень любят такое лакомство из советского прошлого. Оно до сих пор актуально, несмотря на изобилие разных магазинных вкусняшек. В этой статье я хочу поделиться с вами некоторыми моментами приготовления трубочек.

Итак, для приготовления трубочек с варёной сгущёнкой необходимо:

Яйца - 5 шт.

Сахар - 1 стакан (200 гр.)

Мука - 1 стакан (200 гр.)

Сливочное масло (маргарин) - 250 гр. (растопленный)

Варёная сгущёнка (мне больше всего нравится "Егорка", производство - Рогачёв, она идеально подходит для трубочек по консистенции, не слишком жидкая)

Процесс приготовления заключается в следующем:

1) Растапливаю масло, пока оно чуть тёплое, хорошенько перемешиваю его с сахаром, до однородной консистенции, пока сахар полностью не растворится.

2) Теперь взбиваю погружным блендером яйца в отдельной миске.

3) Соединяю две массы и добавляю к ней постепенно просеянную муку. Погружным блендером довожу до однородности.

p.s. Необходимо всегда помнить о том, что нельзя добавлять яйца в горячее растопленное масло.

Теперь приступаю к приготовлению в вафельнице.

Для этого, смазываю немного форму сливочным маслом с двух сторон. Это необходимо только перед первой вафлей.

Набираю примерно 30 мл теста и выливаю в серединку вафельницы. Тесто само распределиться как это необходимо.

Теперь сжимаю обе ручки покрепче, чтобы вафля получилась тоненькая, тесто хорошо расползлось и можно было её скрутить. Подержу примерно секунд 10, периодически приоткрывая - выпуская пар из вафельницы.

В зависимости от огня время приготовления вафель будет варьироваться, поэтому необходимо поначалу периодически посматривать за их готовностью. У меня получилось по 1 минуте с каждой стороны. Готовила я их на среднем огне самой маленькой комфорки.

После того как вафля готова, кладу её белой стороной и выкладываю 1 ч.л. сгущёнки с хорошей такой горкой, распределяю её полосочкой. После этого скатываю трубочку. Делаю это как можно быстрее, пока вафля горячая и податливая. Можно это сделать аккуратно руками, а можно и при помощи вилочек, с двух сторон подцепить края вафли и скатать трубочку.