Лоренский пирог или Киш Лорен (Quiche Lorraine)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
тесто:
50г. сливочного масла
1 яйцо
3 сл.л. холодной воды
200г. муки
0,5 ч.л. соли
начинка:
300г. куриного филе
200г. брокколи
100г. лука
растительное масло
соль
заливка:
200 мл. сливок 25%
150 г. сыра
2 яйца
1 ч.л. мускатного ореха
Делаем тесто.
Масло перемешиваем с яйцом.
Однородности массы добиваться не надо.
Добавляем холодную воду.
Затем соль и муку. Замешиваем тесто сначала вилкой, потом руками.
Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 мин.
Готовим начинку.
Куриное филе отвариваем в соленой воде. Брокколи разделить на маленькие соцветия и провариваем до готовности (5 мин). Мелко нарезаем лук и обжариваем на сливочном масле, добавляем мускатный орех.
Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем и укладываем в форму.Равномерно распределяем начинку.
Теперь готовим заливку, 2 яйца взбиваем со сливками 25%, можно венчиком либо вилкой, добавляем тертый сыр. Заливаем пирог и отправляем в духовку 180 градусов на 40 мин.
Приятного аппетита 😋
