По сценарию у молодого ресторатора Сергея, хозяина бара ЛУНА, проблемы - нет гостей, а значит нет прибыли. А родители Сергея, которые оплачивают его бизнес, устали тратить деньги. Нужен Ивлев.
Ивлев приезжает и сразу находит недостатки, начиная с концепции ЛУНЫ: это #бар или #ночной клуб ? Вторым недочетом является интерьер заведения, сделанный "на коленке". Да и кухня оставляла желать лучшего. #Ивлев берется за переделку. Оставляет бару название ЛУНА, но меняет интерьер и меню, превратив бар-клуб в бургерную.
Гости довольны, Сергей - рад, его семья - счастлива.
А ЧТО ЖЕ НА САМОМ ДЕЛЕ?
ВЛАДЕЛЕЦ
Единственным владельцем бара-клуба на момент визита Ивлева. - а это декабрь 2017 года - был Сергей. По профессии Сергея можно назвать аналитиком. Но одно из серьезных увлечений Сергея - музыка. И это определило его выбор формата для заведения - ночной клуб, в котором Сергей работал диджеем. Для души. Под именем Skywalker. Видимо, он неравнодушен к "Звездным войнам". Поэтому на стене посетители видели стреляющего в них Дарта Вейдера, в девичестве Скайуокера.
Если мы посмотрим внимательно на входную группу, то увидим, что ООО, которое возглавлял Сергей, называлось ООО "ТЕЦ".
Это намек на то, что реально за этим стоит О-ТЕЦ Сергея - Василий.
Забавно, что Сергей почти повторил историю создания имени Дарта Вейдера - Vader. Это имя Лукас взял из голландского языка. Слово VADER означает "отец". А может именно эта история, известная среди фанатов франшизы, и подтолкнула его к такому названию своей компании.
Василий - бизнесмен с 1993 года. У него есть точки по продаже одежды, в том числе и в Москве. Мать Сергея, Наталья, также занималась реализацией одежды и строительным бизнесом. Это конечно не муж владелицы КОРФУ, но деньги на увлечения ребенка у супругов есть.
На момент съемок Василию было 57 лет, а Сергею - 29. Вообще у Василия 5 детей, которым на момент съемок было от 17 до 35 лет. У всех, и у Василия, и у его детей, прослеживается тяга к музыке. Которую Сергей реализовал в своем клубе.
Ивлева заведение поразило. Впервые владелец настаивал на знакомстве с его родителями. Чего ждать?
ЗАВЕДЕНИЕ
Заведение находится в подвале офисного здания практически в центре города Жуковский. Общая вместимость - до 70 человек, хотя владельцы уверены, что могут вместить и в 2 раза больше. Здание похоже на жилое, но на самом деле - офисное. Там располагается всё: от пунктов выдачи товаров, до офиса партии "Единая Россия".
Сергей приобрел заведение в 2014 году. Назвалось оно ГРЕНКИ и было очень демократичным. Владелец обещал стабильную прибыль. Настораживает то, что в объявлении о продаже владелец сулил золотые горы, но на зарплату 10 сотрудникам он отводил 100 000 р. в месяц. Если платить больше, то и прибыли не будет. Видимо, так и получилось.
Ну, и внешний вид заведения ГРЕНКИ как-то не свидетельствовал о большой прибыльности. ГРЕНКИ предлагали бар и #пиво. Из еды предлагалась #русская кухня и #европейская кухня. Поначалу Сергей оставил всё так, как было при предыдущем хозяине.
В 2015 заведение стало именоваться JAM. специализировалось заведение на бизнес-ланчах и кальянах, а #еда осталась, как у ГРЕНОК. По выходным там устраивали вечеринки. Фишкой заведения была не только музыка, но и просмотр фильмов. Как сообщала реклама, "от "Лица со шрамом" до "Дальнобойщиков". Хотя это традиция была еще в ГРЕНКАХ
Однако эта идея не приносила ни прибыли, ни удовольствия, поэтому уже в 2016 году заведение приобрело современный выпуску вид и название - ЛУНА. Концепция заведения была: три-в-одном. Днем это была бургерная, вечером - бар, а ночью - клуб. В меню добавилась #пицца и #бургеры.
По устройству заведение напоминает ПИВНОЙ ЭТИКЕТ. В ЛУНЕ 2 зала: в одном находится бар, в другом стоят столики, и проводят банкеты. Ночью оба зала превращались в танцполы. В каждом работал свой диджей. Сергей диджействовал в баре.
Банкетный зал ночами назывался Атмосфера. В клубе выступали приглашенные музыканты, чаще начинающие.
В заведении есть еще один зал, который Сергей сдавал под репетиционную базу с полным оборудованием. В общем ЛУНА была наполнена музыкой.
ЗАМЕТКИ ПО ХОДУ
Весь персонал ЛУНЫ настоящий, а не как в ИСКРЕ или ПИВНОМ ЭТИКЕТЕ. Повара - это повара, официанты - официанты. Самая старшая - повар Светлана, самый младший - администратор Александр - ему на момент съемок было 18 лет. По словам Александра, он "долго шёл к посту администратора".
Часто в шоу встречаются повара с татуировками - обычно один на команду. Тут в команде оба повара любя тату.
Шеф-повар Роман кажется очень спокойным, как Анна из РЫЖЕЙ САРЫ. Его жизненный принцип - "искусство быть посторонним".
На странице ЛУНЫ было указано, что Ивлев похвалили качество и свежесть продуктов ЛУНЫ.
Конечно, этот пост выложили через неделю после записи выпуска, и никто еще не видел конечного результата. В выпуске Ивлев только ругал всю кухню ЛУНЫ. А ребят, судя по лицам, это очень веселило.
Меню, которое предложили Ивлеву было введено в заведении за 2 недели до его визита. То ли к съемкам готовились и хотели выделиться, то ли действительно пришла пора зимнее меню вводить. В частности, именно тогда появился Ультрачиз бургер - бургер, в котором вместо булочки используется обжаренный в панировке сыр моцарелла.
Это блюдо Ивлев раскритиковал не концептуально, а за пережаренную и недосоленную котлету.
Многие блюда из нового меню украшены, как и сырные палочки Ивлева, какими-то частями овощей или сухой травой - видимо это идея шеф-повара Романа.
При презентации "лунных" наггетсов, выяснилось, что Ивлев это блюдо называет "нагенсы". Для уверенности, он дважды его повторил. Это хорошее дополнение к "рюльке", салату "романов", "грейфрукту" - словам, которые Ивлев произносит по-своему.
ПЕРЕДЕЛКА
Переделка входной группы свелась к замене меню на картинку космонавта в космосе и с бургером в руке, что, несомненно, интересно. И однозначно лучше космической темы в чебуречной КОСМОС в 6 сезоне. Но, всё равно, как -то слишком пафосно для бургерно.й. Не находите?
Изменения интерьера коснулись в основном стен - и это правильно. Со стен убрали старые чемоданы в стиле АФОНИ и заменили на граффити космическо-бургерной тематики. Подходит, как для детей, так и для взрослых. Даже Дарт Вейдер стал рекламным ̶л̶и̶ц̶о̶м̶ шлемом бургеров.
Мебель осталась старой, или очень похожей на старую, хотя все жаловались, что столы побиты, а диваны прожжены. Прямо, как в СЛАВЯНСКОМ в 6 сезоне.
Меню изменилось, но не кардинально - увеличилось количество бургеров. Том-ям заменили на борщ. Фаршмак заменили на семгу. Салат теплый с говядиной - на теплый салат с морепродуктами. Убрали пиццу.
По сути, концепция осталась та же: три-в-одном: бургерная, бар, клуб. Только теперь все эти состояния заведения указаны на вывеске (см. фото выше).
Трудоемкость приготовления новых блюд вроде быо осталась той же. Бргерные котлеты, борщ и салаты готовятся с той же скоростью, что и раньше. Но каким-то образом кухня справилась с посадкой. Единственное заметное изменение - Ивлев научил всех поваров кричать "Да, шеф!". Видимо этого достаточно. Может быть зал стал работать лучше? Приглашенная управляющая резюмировала, что официанты и Сергей - не профессионалы и в профессии ничего не понимают.
Тем не менее все справились. Гости ушли довольные. Ивлев пошел еще кого-то спасать.
ПОСЛЕ
Заведение, в отличие от КРЕВЕТКИ, сразу же, через неделю после съемок, не дожидаясь выхода выпуска в эфир, заявило о своем участии в шоу "На ножах" и больших изменениях от Ивлева. Даже на вывеске разместили логотип "На ножах". А космонавта с бургером убрали. Видимо, посчитали неинформативным. Или слово "бургерная" не понравилосмь? ЛУНА предпочла называть себя гастробаром.
В фойе изначально был рисунок на стене, еще с ГРЕНОК. Его в шоу не показывали, так как возникла бы необходимость с этим граффити что-то делать. А так, его вроде бы и нет. Но оно есть. Однако, дело не в нем. На фото виден вход в заведение, и там, видимо в коридоре, на стене рисунок, которого в шоу не было - поверхность Луны с флагом ЛУНЫ. Скорее всего эта картина заманила космонавта, сидящего на месяце.
Фотографий интерьера после изменений Ивлева практически нет. На некоторых снимках вечеринок видно, что на стенах рисунки от шоу сохранились.
После выхода шоу на экраны Сергей еще раз подтвердил, что они продолжают работать по формату Ивлева. Но, судя по сайту ЛУНЫ , меню осталось прежним.
Шоу простимулировало посещение заведения в первой половине следующего, 2018 года. А потом пришли золотые дни всех баров России - ЧМ по футболу. В общем, 2018 год был самым прибыльным за всю историю ГРЕНОК- JAM-ЛУНЫ. Сергей сменил свое диджейское имя на MOJO.
А потом, в 2019 году, прибыль стала не такой высокой. А там и локдауны 2020 года подоспели.
Но заведение работало, так как у ЛУНЫ с давних пор существовала доставка. Но покупалось заведение не столько для обеспечения питанием, сколько для организации тусовок. А вот их-то и не было.
Видимо к такому формату Сергей потерял интерес. Сначала он передал управление в руки своего отца и своей жены - Жанны. Они пришли в конце шоу вместе с 2 детьми Сергея. К 2021 году детей было уже трое.
Затем заведение перешло в руки новых владельцев.
В апреле 2021 года Сергей выложил прощальный пост на странице заведения.
Несмотря на заверения на стене сообщества, что заведение продолжит работу, больше никаких обновлений не было. Яндекс карта говорит, что заведение работает. Но неизвестно, в каком формате.
Новые владельцы связаны с кофейнями. Как они распорядятся ЛУНОЙ неизвестно.
Забавно, что шеф-повар Роман, администратор Александр, официант Татьяна и возможно повар Вячеслав в полном составе работают в заведении, которое принадлежит другу Сергея с 2019 года.
Все материалы взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помог и поддержал канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
