Самый лучший рецепт вяленых томатов в масле – с базиликом! Аромат и вкус просто улетные! Готовлю сразу по 5 банок! Хранить закуску нужно только в холодильнике. Безумно вкусна она с творожным сыром, моцареллой, поджаренными тостами, гренками с зеленью и т.д. Выбирайте помидоры сорта «Сливка» – они мясистые, а не сочные!
Ингредиенты:
- Помидоры – 1,5 кг.;
- Уксус винный – 25 мл.;
- Вода – 200 мл.;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Итальянские травы – 1 ч.л.;
- Базилик – 10 грамм;
- Масло растительное – 50 мл.;
Процесс:
Подготовим указанные ингредиенты. Помидоры промоем в воде.
Разрежем их на четыре части, срезая зеленые серединки. Если помидоры мелкие, то достаточно их разрезать пополам.
Разогреем духовку до 100 градусов и выложим нарезку томатов на противень. Присыплем солью молотыми сушеными итальянскими травами. Отправим в духовку на 10-14 часов, оставляя дверцу техники полуоткрытой, чтобы воздух циркулировал.
Готовность вяленых томатов проверим нажатием – они должны пружинить. Сушеный продукт не должен выделять жидкость, но должен быть мягким, не ломким.
Затем прогреем воду в кастрюле, нальем в нее винный уксус и проварим в жидкости вяленые томаты примерно 2-3 минуты.
На дно баночки выложим очищенные зубчики чеснока и листочки базилика, нальем растительное масло без запаха.
Выложим пропаренные вяленые томаты до верха.
Зальем оставшимся растительным маслом, чтобы оно полностью покрыло закуску. Закроем банку крышкой и поместим в холодильник. Желательно дать закуске настояться примерно 1 неделю.
Спустя указанное время ее можно подать к столу. Приятного вам аппетита!
