Эти сочники точно не отличишь от тех, которыми угощала бабушка в детстве. Такие нежные и ароматные, что не удержаться!
Пожалуйста, поставьте лайк после прочтения!
Что понадобится:
- мука - 450 г
- сливочное масло - 100 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- сметана - 200 г
- саха - 150 г
- соль - щепотка
- ванилин
- яичный желток - 1 шт
Начинка:
- творог - 300 г
- сахар - 50 г
- соль - щепотка
- ванилин
- яичный белок- 1 шт
- сметана - 1 ст.л.
Получится 15 штук
Как приготовить:
1. В миску просеиваю муку. Добавляю нарезанное на кубики сливочное масло комнатной температуры. Руками растираю в песочную основу.
Всыпаю разрыхлитель.
2. В другой миске ложкой смешиваю сметану, соль, сахар и яичный желток (белок пойдёт в начинку).
3. Руками смешиваю песочную и сметанную основы. На выходе получаю густое однородное тесто, которое не липнет к рукам. Заворачиваю его в плёнку и убираю в холодильник на 30 минут.
Холодное тесто будет проще сформировать в красивый, аккуратный сочник.
4. Для начинки смешиваю творог, сметану, сахар, яичный белок, соль и ванильный сахар.
5. Охлаждённое тесто, обмакнув в муке, раскатываю в пласт толщиной 0,5 см. Резаком или стаканом вырезаю круглые части диаметром 10 см. На одну половинку выкладываю начинку и прикрываю второй половиной, чтобы получился полумесяц.
6. Для румяного цвета смазываю сочники яичным желтком, а для красоты делаю ажурные надрезы сверху. Отправляю их выпекать в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
Готовые сочники присыпаю сахарной пудрой, приятного аппетита!
