Люблю я мясо.
Ещё больше люблю его в акциях по низким ценам.
Однако, не всегда оно удачное, поди, не с рынка.
По 190 рублей был такой окорок в Пятёрочке.
Уже знаю, что он странный или мариновать, чтобы жарить потом быстро или тушить час по времени.
Что я делаю для быстрой жарки и мягкости такого магазинного, дешёвого мяса сейчас расскажу.
Красивое такое, а по факту, когда остывает становится, как подошва жёсткое и сухое.
Маринад его спасает.
Горчица своя острая, кладу немного, соевый соус и, в этот раз, навеяло чёрный перец молотый, немного рафинированного подсолнечного масла.
Могу и любые специи добавить. Не солю.
Оставляю на часок полежать. Можно с луком. У меня здесь без него.
Кладу на сильно разогретую сковороду.
Обжариваю немного.
Сильно зажаристое мясо не нравится.
Переворачиваю и убавляю газ.
Накрываю крышкой и держу всего минут пять, если больше, мясо будет дубовым и все усилия с маринованием пойдут прахом.
Придётся тушить до мягкости, а так выходит сочное мяско в своём соку.
С рисом очень вкусно.
Вроде и подливка образовалась к месту.
Кто-то, наверняка, скажет опять, что я странная. Зачем час мариновать для мягкости, когда можно кинуть на сковородку и пускай оно там за час прожарится и протушится.
А мне так больше нравится и иногда хочется просто жареного мяса.
