Все говорят приготовить настоящий плов можно только на костре. А, что же делать, если возможности развести костер, нет, а плова, ну очень хочется.
Мой рецепт не претендует на классический, но дома вполне можно приготовить вкусный плов.
Я называю это блюдо «Все по полкило» потому, что именно это количество каждого ингредиента нам понадобится.
Итак, берем по полкило баранины (мякоть), лука, морковки и риса.
Единственный ингредиент, которого нужно 150 гр. это курдючное сало (топленое)
Всегда покупаю на рынке курдючное сало, прокручиваю через мясорубку и вытапливаю.
Кстати это обязательный ингредиент одного блюда, о котором вы можете прочитать в моей статье
Теперь нужно все подготовить: морковь нарезаем крупными брусочками, лук полукольцами, баранину кусочками.
В казане растапливаем баранье сало и обжариваем мясо.
Добавляем лук и морковь, немного соли. Обжариваем, перемешивая минут 15-20. Добавляем немного горячей воды и тушим под крышкой. Время тушения около часа, но нужно ориентироваться на мягкость мяса, возможно, придется тушить подольше и не забывайте доливать воду, когда она выпарится.
Ну, вот наше мясо достигло нужной мягкости и мы добавляем промытый рис. В плове обязательно использование специй и лучше всего подойдут зира и куркума. Солим и наливаем горячее воды. Вода должна быть примерно на палец выше уровня риса. Накрываем крышкой и варим пока вся вода не впитается.
Вот и всё. Плов «все по полкило» готов. Можно накрывать на стол.
Приятного аппетита.
Пожалуйста, поддержите статью лайком. Если понравился рецепт пишите комментарии.
#рецепт плова #как приготовить плов #простые рецепты #вкусно и просто #плов из баранины
