Найти тему
Загадочный Север

Сёмга - "царская рыба" северных рек. История промысла.

Атлантический лосось или сёмга, как его называли и называют русские люди, является самой ценной рыбой Поморья. Лов семги был известен ещё в неолитические времена у чудского населения севера, которое пришло на территорию Беломорья к III тысячелетию до нашей эры. Некоторые исследователи каменных лабиринтов эпохи неолита на берегах и островах Белого моря связывают их появление с неолитическим культом рыболовства, а сами лабиринты похожи на каменные рыболовные заграждения. Правда, часть лабиринтов удалена от побережья, но сами сооружения имеют вид рыбных ловушек, которые использовали и в 19 веке. Не известно насколько эта версия отражает истину, но однозначно верно, что сёмгу ловят на Севере на протяжении тысячелетий.

Ос. Большой Заяцкий . Каменный лабиринт. Автор Эндрю Шива / Википедия /  CC BY-SA 4.0
Ос. Большой Заяцкий . Каменный лабиринт. Автор Эндрю Шива / Википедия / CC BY-SA 4.0

Первое время вылов семги в основном шел для личных нужд. В новгородский период рыболовные участки - «тони» и распределялись новгородскими посадниками между крестьянскими общинами. За вылов рыбы крестьяне платили налог семгой. Вследствие малонаселённости северных территорий, вылов был незначительный. Все изменилось к XVI веку. С конца XV века Север становится частью Московского царства. Новгородские бояре и посадники потеряли свои владения на Русском Севере. Так как северные земли были скудны и трудны в обработке, то они не привлекали московских дворян. В роли новых феодалов стали выступать монастыри: Троице-Сергиев, Соловеций, Кирилло-Белозерский, Николо-Корельский, Трифоно-Печенгский и другие малые северные монастыри.

Лучение рыбы в Сумском посаде.// «Рисунки к исследованию рыбных и звериных промыслов на Белом и Ледовитом морях» (С-Пб., 1863).
Лучение рыбы в Сумском посаде.// «Рисунки к исследованию рыбных и звериных промыслов на Белом и Ледовитом морях» (С-Пб., 1863).

Наравне с монастырями церковным землевладельцем выступали и патриаршие подворья, которые открывались для обеспечения продовольствием и средствами Патриаршего дома. Именно благодаря хозяйственной деятельности северных монастырей, и в первую очередь Спасо-Преображенской Соловецкой обители, в 16 столетии происходит резкий рост населения северных поселений и развитие поморских промыслов. С этого века семга стала промысловой рыбой, которая высоко ценилась и поставлялась к столу царей и патриархов. Интересно, что поморы только сёмгу называли «рыбой», а все остальные рыбные породы называли по их наименованию. Что касательно распределения рыбных тоней, то сама система не изменилась.

Семужий забор на р. Поной// «Рисунки к исследованию рыбных и звериных промыслов на Белом и Ледовитом морях» (С-Пб., 1863)
Семужий забор на р. Поной// «Рисунки к исследованию рыбных и звериных промыслов на Белом и Ледовитом морях» (С-Пб., 1863)

Промысловые участки закреплялись по царским грамотам за крупными феодалами. Те распределяли их по поморским сельским общинам, а община занималась или этим самостоятельно или делили участки между собой. За использование тоней крестьяне платили оброк или монастырю (если тони были монастырские) или сборщикам налогов - «рыбные целовальники» под управлением царских воевод. В качестве подати платилась десятина от числа пойманных рыб. Собранные подати монастыри и воеводы отправляли в государственную казну, оставляя часть для собственных нужд. Рост добычи особо наблюдался в XVII веке. В конце 16 – начале 17 столетия Россия пережила тяжелые войны со Швецией и период Смутного времени. Эти события отразились на Севере полным разорением. Были уничтожены не только поморские деревни, но и многие промысловые избы и суда. Только к середине 17 столетия Север стал восстанавливаться от потрясений. Семга помогла поморам улучшить свое экономическое положение. С этим связан и рост улова в семужьем промысле.

Семужий закол у г. Онега// «Рисунки к исследованию рыбных и звериных промыслов на Белом и Ледовитом морях» (С-Пб., 1863)
Семужий закол у г. Онега// «Рисунки к исследованию рыбных и звериных промыслов на Белом и Ледовитом морях» (С-Пб., 1863)

Промысел был значительным. В среднем, на больших реках, в которых заходила семга на нерест: Северная Двина, Мезень, Печера, Онега, Варгуза, Поной и их притокам, вылавливали от 10 до 35 тысяч рыб в год. Так для примера в 1619 г. на р. Северная Двина выловили 13350 рыб, а на р. Поной, в 1659 г. было добыто 23 582 рыб (в 1660 г. только 10тыс. рыб). Десятая часть шла в уплату податей, а остальное шло на продажу. Часть шла на экспорт через Архангельск или Колу. Рыба ценилась и дорого стоила. Семгу ловили на всём протяжение береговой линии от Печоры до Норвегии. Особыми промысловыми районами считались Терский берег Белого моря и Печора. На Кольском полуострове (кроме Терского берега) семужьем промыслом занимались главным образом лопари - саамы, которым была отдана для хозяйственной деятельности прибрежная полоса и устья рек в падающих в море. Но с 19 века этим стали заниматься и норвежские колонисты. Из-за того. что четкого законодательства по промыслу не существовало, то часто возникали тяжбы и разбирательства по праву на лов.

Лов сёмги перемётами близ устья р. Печора// «Рисунки к исследованию рыбных и звериных промыслов на Белом и Ледовитом морях» (С-Пб., 1863)
Лов сёмги перемётами близ устья р. Печора// «Рисунки к исследованию рыбных и звериных промыслов на Белом и Ледовитом морях» (С-Пб., 1863)

С XVIII века уловы семги стали падать. Изменился и характер промысла. Если в 16-17 веках основная часть семужьих тоней приходилась на реки и их истоки, то с 18 столетия рыбы в реках стало мало и промысловые участки переместились на морской берег и устья рек. Но сёмгу продолжали ловить везде. Даже в тех местах, где основой промысла была сельдь или навага все равно её ловили. Так в Кандалакшском заливе, где основой был промысел беломорской сельди, не отказывались от сёмги т.к. она дорога стоила и составляла 20% от всего дохода. В 19 столетии вылову семги стала мешать развивающаяся лесная промышленность. Появилось много лесопильных заводов и лесных биржей. Молевой сплав неокоренного леса загрязнял реки, ломал рыболовные заборы (или заколы), рвал снасти и ухудшал кислородный режим в реках. Кора от бревен толстым слоем покрывала дно и не давала возможности семге нереститься.

Семужий забор на р. Киче, близ с. Кузомени// «Рисунки к исследованию рыбных и звериных промыслов на Белом и Ледовитом морях» (С-Пб., 1863).
Семужий забор на р. Киче, близ с. Кузомени// «Рисунки к исследованию рыбных и звериных промыслов на Белом и Ледовитом морях» (С-Пб., 1863).

Государство ещё в середине XIX века проявило озабоченность по поводу сокращения численности семги в северных реках. В Уставе Сельского хозяйства в статье 528 (закон от 6 января 1870г.) указывалось о необходимости оставления проходов в рыбных заборах, для прохождения части рыбы на нерест. Но это постановление выполняли формально. Проходы делали там, где рыбе было неудобно проходить (мелководье, каменистое место). В 1905 году Главное Управление Земледелия и Землеустройства Архангельской губернии издало список, где разрешается ставить заборы, запрещая промысловый лов в других местах. Но этот запрет крестьянами игнорировался. Они ссылались на Устав Сельского хозяйства, который, по мнению рыбаков, давал им права ловить в тех местах, где ставились заборы до 1870 года. В итоге неограниченный вылов семги продолжался. Из-за падения улова промысел так и оставался кустарным, при всем желании властей, он не смог перерасти в промышленный вылов.

Улов беломорской сёмги. Кузнецов В.В. Белое море и биологические особенности его флоры и фауны.
Улов беломорской сёмги. Кузнецов В.В. Белое море и биологические особенности его флоры и фауны.

Семгу начинали ловить с момента прохождения ледохода (освобождение рек ото льда) и до осени. Весной сельская община или рыбная артель, которой сдавался рыболовной участок в аренду, начинал строить забор или закол на реке. Когда летом (июнь – август) рыба шла на нерест, её вылавливали. Заборы были продуктивным орудием лова, но его необходимо, из-за прохождения льда, было обновлять или заново сооружать каждый год. Кроме заборов, ловили на ставные и плавные сети. Ставные сети (гарвы) по своему принципу действия были аналогом забора. Они перекрывали реки и направляли рыбу в ловушку, откуда её уже доставали рыбаки. Выловленную рыбу в теплое время года солили, но сохранность и качества рыбы была низкой. Эта проблема была общая для всего поморского рыбного промысла. Большей ценностью пользовалась замороженная рыба, а приготовленная свежевыловленная семга была частью праздничного стола.

Сёмга - атлантический лосось
Сёмга - атлантический лосось

В настоящее время вылов семги ограничен, но проблема сокращения её в северных реках продолжает оставаться актуальным. Сёмги становится все меньше несмотря на охрану и работу по её искусственному размножению. Так, например, на семужьей реке Варгузе число особей сократилось за 17 лет в сто раз. С 100000 особей в 2000 году до 1000 рыб в 2017 году. Кроме экологии угрозой является браконьерский вылов. Сил сотрудников Рыбнадзора не достаточно. Только усилия государства и общественности может изменить тяжелую ситуацию с сёмгой в северных реках.

Лов гарвами
Лов гарвами

Источники:

Жилинский А.А. Промысел морского зверя в Белом море и Ледовитом океане. - Издание 2-е, переработанное и дополненное. - Ленинград ; Москва : Снабтехиздат, 1932. - С. 56-58 - 92с.

Кузнецов В.В. Белое море и биологические особенности его флоры и фауны. М.-Л., издательство Академии наук СССР, 1960. – 322 с. (Глава 1. Исторический очерк использования промысловых богатств Белого моря – С. 7-30

Прусов С.В. История рыболовства атлантического лосося в р. Поной, Кольский полуостров // Лососевидные рыбы Восточной Фенноскандии. Петрозаводск, 2005.С. 109-115.

Еда
6,93 млн интересуются