В интернете ходит много споров и теорий о том, какая же водка всё-таки лучше - на спирте Люкс или Альфа. Что-то не припомню, чтобы в советское время кто-то обращал внимание на состав водки. Она была практически везде одинаковой. Уже потом появилась классификация спирта с детальным описанием в виде таблицы с показателями. Простыми словами, выделяют три группы спирта, используемых для производства водки - Экстра, Люкс и Альфа. Про спирт категории Экстра слышу реже всего. В составе уже больше 15 лет не встречал. По-моему, большие, а не местные производители все применяют спирт Люкс или Альфа.
Недавно мой знакомый обратился ко мне за консультацией. Я немало времени посвятил изучению разницы между спиртами, учитывая, что очень плохо знаю химию. Не буду нагружать вас лишними обозначениями и терминами. А расскажу вкратце, что нужно знать человеку, который выбирает водку на спирте Люкс и Альфа. В конце статьи мы узнаем, какая водка всё-таки лучше.
Спирт "Люкс" - низкосортный спирт или конкурент спирта "Альфа"?
Кто немного интересуется составом алкогольных напитков, в частности водки, должен был заметить интересную деталь. В 80% случаев, основываясь на мои наблюдения, водка в России производится именно из спирта "Люкс". Почему так получается, спросите вы? Дело в том, что этот спирт изготавливают с применением нескольких компонентов - пшеничного зерна и кто бы мог подумать - картофеля. Значит ли это, что спирт "Люкс" имеет низкое качество? Нет! На каждом процессе изготовления используют несколько способов очистки. Кто не в курсе, в водке "Absolut" тоже применяется спирт "Люкс". Не думаю, что от этого она становится хуже.
У спирта "Люкс", если сравнивать его со спиртом "Альфа", совсем другие вкусовые параметры. Многое зависит от того, какого качества сырье было использовано при производстве. Будь это очищенное, сортовое пшеничное зерно или низкосортные, старые зерновые культуры. Как правило, у водки "Люкс" идёт более насыщенный, выразительный водочный вкус с оттенком зерна, хлеба, иногда сахара.
Попадается водка на спирте "Люкс", имеющая привкус и аромат ацетона, сивушных масел из-за плохой очистки спирта. Также некоторые исследования показали, что в водке на спирте "Люкс" содержание метанола выше, чем у спирта "Альфа". И разница довольно существенная. Поэтому, как говорят водочные эксперты, от "Люкс-а" стоит чаще ожидать похмелье. Я считаю, что водка на спирте "Люкс" - это главный конкурент продукции на сырье "Альфа".
Спирт "Альфа" - самый чистый спирт или рекламная ловушка?
А теперь переходим к спирту "Альфа", который по словам многих людей является чище, мягче и вкуснее, если так можно выразиться, нежели водка на "Люксе". Я вижу в спирте "Альфа" несколько преимуществ. Во-первых, оно производится только из зернового сырья, включая солод, рожь и т.д. То есть, в такой водке нет никакого процента крахмала, в отличие от спирт "Люкс".
Второе преимущество за низким содержанием метилового спирта. На минуточку, в спирте "Люкс" содержится 0.03%, а в "Альфа" 0.003%. Разница в 10 раз! Метиловый спирт сам по себе ядовит для организма. Из-за него возникает много проблем со здоровьем, включая отказ почек, потерю зрения и т.д.
Третий плюс водки на спирте "Альфа" заключается в её органолептических характеристиках. Если водка качественная, то "Альфа" будет помягче, нежели продукт на "Люксе".
Какая водка лучше - на спирте "Люкс" или "Альфа"?
К сожалению, на этот вопрос нет конкретного ответа. Обе водки на спирте "Люкс" и "Альфа" могут быть одновременно качественными или плохими. Я могу перечислить с десяток водок из каждой стороны, где вкус будет жестким, а похмелье длительным и тяжелым. Тут дело в личных предпочтениях. Мне нравится больше солодовый, пшеничный вкус, поэтому беру водку на спирте "Альфа".
Также отдаю свой голос этому спирту из-за низкого содержания метилового спирта. Как мы поняли из этой статьи, разница между спиртами состоит по большей мере из-за используемого сырья при производстве. А потом всё зависит от производителя и его совести: очищает ли он спирт, добавляет ли какие-то посторонние примеси и т.д.