Главные осенние фрукты – однозначно яблоки и груши, которые как раз сейчас уже полностью спелые и полны витаминов, которые так необходимы осенью. Стоит отметить, что специалисты рекомендуют есть их в сыром виде, так они будут наиболее полезными, но яблоки можно еще запекать в медом и корицей, добавлять в пироги, также и груши, их них получится великолепный, ароматный крамбл.
Сегодня редакция FoodOboz делится рецептом вкуснейшего австрийского штруделя с яблоками, который будет самым лучшим угощением к чаю.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг
- сливочное масло – 150 г
- мука – 250 г
- соль – щепотка
- питьевая вода – 125 мл
- желтки – 2 шт.
- лимонный сок – 4 ст. л.
- изюм – 100 г
- рубленый миндаль – 75 г
- белый хлеб – 100 г
- сметана – 125 г
- сахар – 100 г
- молотая корица – 1 ч. л.
- сахарная пудра – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Тесто: муку просейте дважды прямо на стол, добавьте соль и сделайте в муке углубление. Растопите сливочное масло, воду хорошо нагрейте.
- Аккуратно добавьте в углубление сливочное масло, воду, а также желтки и хорошо перемешайте. Затем прямо руками месите его около 10 минут, чтобы оно стало эластичным. Сделайте из него шар и заверните в пищевую пленку, так оставьте его на 1 час при комнатной температуре. Тесто должно увеличиться в несколько раз.
- Начинка для штруделя: помойте яблоки и удалите сердцевинки, нарежьте кубиком, добавьте сахар, корицу, рубленный миндаль, изюм и порезанный или покрошенный хлеб, все хорошо перемешайте.
- Готовое тесто хорошо раскатайте, чтобы оно стало очень тонким, даже руками можно его растянуть.
- Выложите готовую начинку и самое главное – правильно сверните его, чтобы начинка не выпала.
- Переложите готовый штрудель на противень застеленный пергаментом, сверху смажьте его сливочным маслом и отправьте в духовку на 45 минут.
Готовое угощение можно подавать сразу горячим с шариком мороженного.
Источник FoodOboz.
