Очень люблю мясо под шубой в духовке и готовлю его разными способами. В качестве шубы прекрасно подходят овощи, грибы, сыр, соус бешамель или разные смеси на основе сметаны, йогурта и майонеза. Сегодня готовлю вкуснейшую свинину под сметанно-ореховой шубой. Блюдо получается интересное на вкус и аромат у него отличный.
Порции 6
Время подготовки 15 минут Время приготовления 40 минут
Ингредиенты
- 800 г свинина (без костей)
- 7 ст.л. сметана
- 3 шт. соленые огурцы (небольшие)
- 3 шт. помидоры
- 40 г грецкие орехи
- 1 ст.л. растительное масло
- по вкусу молотый перец (смесь перцев)
- по вкусу соль
Инструкции
1. Для приготовления беру кусочки свиного карбонада (6 шт.). Посыпаем их солью, смесью перцев и размещаем в форме, смазанной маслом. Мясо еще можно предварительно отбить и/или обжарить на сковороде, я этого не делаю.
2. В миску выкладываем сметану, измельченные грецкие орехи, мелко нарезанные соленые огурцы и добавляем смесь перцев.
3. Хорошо перемешиваем и шуба для мяса готова. Так как в составе идут соленые огурцы, смесь не солю. По желанию еще можно добавить 2-3 зубчика чеснока.
4. Сметанно-ореховой шубой полностью закрываем кусочки свинины и оправляем в духовку при 180 градусах на 25 минут.
5. Чтобы блюдо получилось красивое, свинину через 25 минут вынимаем и дополняем куски кружочками помидоров. Запекаем еще 15 минут.
6. При запекании от сметаны, мяса и огурцов выделяется жидкость, она не дает мясу пересохнуть. За счет шубы сверху и жидкости на дне формы свинина получается очень нежная.
7. Готовую свинину под сметанно-ореховой шубой посыпаем зеленью и сразу подаем на стол. Блюдо получается очень ароматное и вкусное.
Приятного аппетита!!!
