Суп или рагу? Это лучше. Идеальный венгерский гуляш

Предлагаю Вам рецепт с фото густого и наваристого венгерского супа. Для его приготовления используются сезонные овощи, мясо и специи. Отличным дополнениям являются Чипетки – маленькие венгерские клецки из крутого теста.

Также в его состав входят доступные ингредиенты, поэтому каждая хозяйка сможет с легкостью его попробовать приготовить и насладится данным блюдом.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

• Свинина - 500 гр (или говядина по вкусу)
• Картошка - 500 гр
• Лук репчатый - 1 средний
• Помидоры свежие/консервированные - 100 гр
• Перец болгарский (сладкий) - 300 гр
• Сушеная паприка - 2 ст.л.
• Соль - 0.5 ст.л.

Тесто для пасты (чипетке):

• Мука пшеничная - 150 гр
• Яйцо С1 - 1 шт
• Соль - 0.5 ч.л.
• Вода - 1-2 ст.л.
• Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистить лук и покрошить мелким кубиком. Свинину нарезать средними кусочками.

Поджарить лук в кастрюле до золотистой корочки на растительном масле.

Отправляем мясо к луку.

Добавляем паприку и соль + специи по вкусу. Слегка обжарить свинину до смены цвета.

Перемешиваем деревянной лопаткой. Ставим закипать чайник.

Кипятком заливаем мясо и тушим до полуготовности на маленьком огне. Необходимо заполнить пол кастрюли жидкостью. Мясо размягчится и даст нам наваристый бульон для супа.

Займемся приготовлением особой лапши - Чипетке. Замешиваем тесто на столе(как на фото). Основательно вымешиваем его.

Дать отдохнуть тесту 10-15 мин, оно станет более эластичным и податливым.

Проверяем готовность мяса. Тем временем очищаем картошку и измельчаем не крупными кусочками, чтобы она сочеталась с кусочками мяса.

И отправляем ее в кастрюлю варится до полуготовности.

Пробуем картофель на готовность. Теперь нужно добавить протертые(я просто нарезала кусочками и не удаляла кожицу) томаты сладкие или консервированные.

Сладкий перец помыть и нарезать соломкой. Добавить в кастрюлю.

Перемешать и попробовать. Добавить специи по вкусу(особенно сахар, ведь помидоры могут дать больше кислоты, чем сладости)!

Тесто разделить на 2 части. Раскатать с помощью скалки и нарезать очень мелким кубиком.

В идеале нарезать квадратиками 4 на 4 миллиметра.

Добавить Чипетки в кастрюли и варить 1-2 мин. После снять с плиты и дать настояться 10-15 минут.

Подавать горячим. По желанию можно украсить зеленью. Приятного аппетита!