Когда, как не в сезон, готовить блюда из кабачков. Я лично их очень люблю и могу есть в любом виде:-) Предлагаю 3 рецепта котлет из кабачков. Возможно, и вам какой-нибудь из них придётся по вкусу.
Видеорецепт находится в конце статьи.
Кабачковые котлеты с картофелем и сыром в духовке
Ингредиенты примерно на 10 котлет:
500 г очищенного картофеля
500 г кабачков
1 средняя луковица
сушёный чеснок
соль, перец по вкусу
1 яйцо
200 г брынзы
2 яичных желтка для обмазки
Картофель очищаем и варим в подсоленной воде до готовности.
Размять картофель в пюре.
Кабачки натираем и отжимаем.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Соединяем картофельное пюре, кабачки, лук, яйцо, соль, перец, приправы. Крошим брынзу. Всё перемешиваем.
Формируем котлетки и выкладываем их на противень.
Смазываем яичными желтками.
Выпекаем около 30 минут при 180°С.
Веганские кабачковые котлеты с киноа/рисом
Ингредиенты примерно на 6 котлет:
80 г киноа/риса
300 г кабачков
80 г пшеничной муки
соль, перец по вкусу
1 ч.л. карри
растительное масло для жарки
Киноа или рис отварить до готовности.
Кабачки натереть на тёрке и отжать.
Соединить все ингредиенты, перемешать.
Сформировать котлеты и жарить на сковороде, смазанной маслом, до румяной корочки. Жарим на медленном огне с двух сторон.
Очень вкусно такие котлеты получаются и с пшённой кашей. Там можно добавить не более 50 г муки.
Другие мои рецепты из кабачков:
Кабачковые лепешки с сыром
Кабачковая лазанья с мясным фаршем
Кабачковые палочки в духовке
Кабачково-картофельные драники с морковью
Ингредиенты примерно на 9 драников:
300 г очищенного картофеля
300 г кабачков
1 большая морковь
70-80 г пшеничной муки
соль, перец по вкусу
сушёный чеснок
паприка
панировочные сухари
растительное масло для жарки
Картофель, кабачки и морковь натираем на тёрке. Отжимаем лишнюю жидкость.
Добавляем муку, соль, перец и приправы.
Перемешиваем.
Формируем котлеты, обваливаем их в сухарях и выкладываем на разогретую сковороду, смазанную маслом. Обжариваем на медленном огне с двух сторон до румяной корочки.
