Ароматный и румяный рулет из филе индейки с начинкой из молотых грецких орехов. Благодаря горчице и маринаду из красного вина и гранатового соуса мясо птицы получается нежным, немного сладковатым. В сочетании с ореховой начинкой филе индейки приобретает особый, изысканный вкус. Запекание в фольге гарантирует сочность птицы и простоту приготовления рулета в целом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Индейка (филе бедра) – 500 г
Вино красное сухое – 150 г
Соус гранатовый – 150 г
Орехи грецкие (очищенные) – 100 г
Горчица (готовая приправа) – 1 ст. ложка
Травы прованские – 1 ч. ложка
Паприка молотая – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
ШАГ №1 Подготавливаем необходимые продукты.
Для запекания понадобится фольга.
ШАГ №2 Филе вымываем, солим и перчим с двух сторон.
ШАГ №3 В глубокой миске соединяем вино и гранатовый соус. Помещаем в маринад мясо. Миску накрываем и отправляем в холодильник на 1 сутки.
ШАГ №4 Спустя время включаем духовку для разогрева до 230 градусов.
Очищенные грецкие орехи помещаем в чашу блендера и измельчаем до состояния крупной крошки.
ШАГ №5 Филе достаём из маринада и смазываем горчицей внутреннюю часть.
ШАГ №6 Потом посыпаем филе прованскими травами.
ШАГ № 7 По всей поверхности филе раскладываем измельчённые орехи.
ШАГ № 8 Филе индейки с орехами плотно сворачиваем в рулет и обвязываем толстой нитью.
ШАГ № 9 Сверху рулет обсыпаем паприкой.
ШАГ № 10 Отрезаем фольгу размером более чем в 2 раза превышающую размер формы для запекания. Половину фольги выкладываем в форму и кладём на неё рулет.
ШАГ № 11 Второй половиной фольги плотно закрываем мясо.
Отправляем форму в предварительно разогретую до 230 градусов духовку. Запекаем рулет из филе индейки с ореховой начинкой 40 минут в фольге.
ШАГ №12 Через 40 минут достаём форму, аккуратно открываем фольгу, чтобы не обжечься, и поливаем рулет образовавшимся соком.
Уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов и снова отправляем туда рулет для образования румяной корочки, на 30 минут. Время от времени поливаем мясо соком.
ШАГ №13 Готовый рулет из индейки остужаем.
ШАГ №14 Такой рулет, выложенный на салатные листья, будет прекрасно смотреться на праздничном столе.
ШАГ №15 Приятного аппетита!
