Как порадовать семью вкусным, но бюджетным блюдом? Мы рекомендуем приготовить рататуй. Это довольно просто и не требует хитрых подходов. Все, что нужно – это желание приготовить что-то новенькое и необходимые ингредиенты. Французское овощное рагу украсит ваш стол и порадует родню. Кроме того, хозяйке не доставит хлопот его приготовление, а значит и настроение будет отличным. Удачи и приятного всем аппетита!
Ингредиенты
- Кабачок - 2 шт.
- Баклажан - 2 шт.
- Помидор - 4 шт.
- Перец болгарский красный - 1-2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Прованские травы - 0,5 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
Приготовление
- Нарезаем баклажан тонкими кольцами. Складываем в миску и посыпаем солью.
- Перец и лук нарезаем мелко и обжариваем на оливковом масле.
- 2 помидора заливаем кипятком на 3-4 минуты, предварительно сделав надрезы в виде крестиков. Это поможет быстрее снять кожицу. Мелко нарезаем и кладем на сковородку.
- Нарезаем чеснок и добавляем в соус. Затем прованские травы, сахар, соль. Перемешиваем и тушим минут 7-10.
- Нарезаем кабачок и помидор (как и баклажан) кольцами.
- Промываем баклажаны под проточной водой.
- Соус пропускаем через блендер. Получается однородная масса. Выкладываем на дно блюда, в котором будем выпекать.
- Собираем рататуй: баклажан-помидор-кабачок и заполняем форму.
- Готовим соус, чтобы смазать блюдо. Смешиваем оливковое масло + 2 зубчика чеснока + 1 ч. л. прованских трав.
- Затем накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час на 180˚С. Потом снимаем фольгу и выпекаем еще 30 минут. Рататуй готов! Можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Источник FoodOboz.
