Про цеппелины + РЕЦЕПТ.
За последнее время поступило очень много просьб сделать это блюдо.
И вот оно уже тут! 😉
Легенда гласит, что названы они в честь дирижаблей немецкого производства Zeppelin. Ну правда, форма цеппелин и дирижаблей схожа. Наверное литовцы считали, что поедая цеппелины, немецкие оккупанты покинут их змелю и навсегда улетят на своих Zeppelin'ах.
РЕЦЕПТ:
🔻Картофельное "тесто":
картофель 2кг.
яйцо 1шт.
картофельный крахмал 1ст.л.
лимонный сок🍋
соль
Технология:
1) 500г. картофеля варим, остальные 1.5кг. трем на мелкой терке, отжимаем и взбадриваем лимонным соком, чтобы не потемнел.
2) Отварной толчем, остужаем, добавляем тертый картофель и одно яйцо.
3) Добавляем ложку крахмала и соль по вкусу. Вымешиваем "тесто".
Готово!
🔻Начинки:
Фарш пожарить с луком и чесноком, добавить зелень, соль и перец.
Остудить.
(Я видел рецепты цеппелин, где использовали сырой фарш, вы можете попробовать и так, но учтите, что варить следует подольше).
🔻Сметанный соус:
В 500г. сметаны вмешать столовую ложку муки, добавить немного воды. Поставить все это добро в сотейнике на огонь и на среднем нагреве довести до кипения, постоянно помешивая.
Добавить соль, перец.
🔻ШКВАРКИ🐷
Просто нарежьте грудинку и обжарьте до золотистых хрустящих шкварок.
В этом блюде шкварки играют свою лучшую игру. Они хрустят, чем дополняют нежные текстуры блюда, они очень ароматные, да и вообще красиво смотрятся сверху.
❓КАК ГОТОВИТЬ?
Скатать шарик из картофельного "теста".
Сплюснуть руками в блинчик, в центр выложить начинку, защитить края и обжать руками.
Поставить большую кастрюлю с водой а огонь.
В чашку налить немного воды, добавить ложку крахмала, размешать и вылить в кипящую воду. Аккуратно выложить цеппелины, используя шумовку.
Готовить минут 15-20. Вода должна постоянно кипеть, но не сильно.
Как и с историей про драники, разновидностей цеппелин существует очень много. Разные виды картофельного "теста", начинок, соусов.
Пробуйте, импровизируйте, задавайте вопросы.
Приятного аппетита!
#цеппелин
#цеппелины
#рецепт из картофеля
#литовская кухня
#готовим дома
#домашние рецепты
#еда и рецепты
#что приготовить
