Récolte
Наконец-то таинственная лестница в ресторане Harvest (анг. урожай) привела нас к Recolte - «урожаю» уровнем выше 😊. Да да именно сотни людей, а то и тысячи задавали этот вопрос, - а что же будет на втором этаже знаменитого ресторана Harvest! (В 2019 занял 92-ое место из 100 лучших ресторанов мира по версии The World's 50 best).
Первый раз Дмитрий Блинов доверяет свой проект стороннему шеф повару из Nordic.
Пока мы собирались, немало противоречивых отзывов услышали от друзей - мол ценник космос, а еда так себе - «даже пришлось спускаться этажом ниже за десертом» (с). МДА подумали мы , такой ожидаемый проект и такой провал 🤷♂️ Но все же решили сами проинспектировать. Ребят ресторан пи...ц космос, начиная с интерьера.
Интерьер ресторана находится на строжайших щах и эстетике 70х - всё очень лаконично, дорого а самое главное продумано ! Разные зоны - хочешь белые скатерти, как любит Michelin, а можно и на винтажных диванах с резными столами откуда, кстати, открывается лучшая панорама на весь ресторан. Освещение на мой взгляд идеальное. Ощущение что ты зашёл в бутик Brioni. К сожалению попробовать все не удалось, так как Recolt был третьем по счёту в этот день, но делая заказ официанту, который выглядит оч статно как персонал из того же Brioni 😎 мы сообщили о своей осторожности и выбрали 3 блюда и два коктейля.
«Цветы цукини с гребешком
и трюфелем».....................800
«Салат латук с сорбентом из укропа и томатной водой»...............650
«Тарталетки с косулей»....550
Rose & rose.....1200
Sake Kasu.......750
После небольшого ожидания начались искусные подачи с разъяснением всех особенностей и философии блюд, сопровождавшие отличным балансом и визуальным тоном, где даже тарталетка была подана на специальной брендированной подставке внутри которой спрятана текстильная салфетка 👌.
Немного о винной карте : подборка мастерская, вина почти на любой вкус, от авангарда до люксовой классики, видно что Сомелье делает акцент в сторону Champagne и Grand Bourgogne. Так же есть отдельная карта для природной минеральной воды в которой представлено 11-12 видов, с разных уголков мира, официанты подскажут степень минерализации. Одна из моих любимых Saint-Geron тоже представлена.
Практически уверен что гостевая каста будет отличаться от Harvest, обладая более тонкими вкусовыми рецепторами и познаниями в эстетике , готовые платить !
К посещению в вечерних платьях и костюмах. Действует Dress Code ❗️