Завтрак в будние дни — практически всегда на бегу. Нужно успеть собрать детей в детский сад и школу, мужа и себя — на работу. А ведь завтракать надо! Поэтому я собрала для вас рецепты, с помощью которых вопрос «А что у нас на завтрак?» будет решен.
Яичница с овощами
Ингредиенты:
- Куриные яйца – 5 шт.
- Помидоры – 5 шт (небольшие)
- Болгарский перец – 1шт крупная (или 2 средних), примерно 300 гр
- Лук репчатый – 1 шт (средняя)
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль, черный молотый перец, прованские травы по вкусу.
Приготовление:
1. Быстро подготовим овощи для яичницы:
- 5 небольших помидоринок зальем на 2 минуты кипятком. После этого мы легко удалим с них кожицу и порежем на маленькие кубики.
- Помоем и очистим болгарский перец и удалим все зернышки. Также порежем маленькими кубиками.
- Луковицу очистим от шелухи и мелко нашинкуем
- Подготовим сковородку. Разогреем ее и внесем пару столовых ложек оливкового масла. Начнем обжаривать овощи.
2. Обжариваем лук на разогретой сковороде и оливковом масле до золотистого цвета – 2 минуты.
3. Добавим к луку болгарский перец и перемешаем. Затем перенесем в сковородку помидоры. Посолим, добавим немного черного молотого перца и чайную ложечку прованских трав. Обжарим овощи, помешивая, в течение 7-8 минут.
4. В конце обжаривания лопаточкой делаем углубления в овощах. В них мы будем отправлять куриные яйца.
5. Вот так можно приготовить оригинальную глазунью с овощами. Это очень вкусно, полезно. Но есть ее стоит не каждый день, поскольку яйца рекомендуется употреблять не чаще двух раз в неделю. Иначе холестерин может повыситься.
Быстрый завтрак с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
- тостовый хлеб – 2 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- сладкий перец – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- ветчина или любое мясо – 100 г
- тертый сыр – 2-3 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- соль, перец – по вкусу
- свежая зелень – 2 ст. ложки
- оливковое масло – для жарки
Приготовление:
- Обжарьте помидоры, лук и перец на оливковом масле.
- Из хлеба стаканом вырежьте кружочки. Раскатайте их скалкой, чтобы были потоньше. В смазанную маслом форму для маффинов выложите тостовые лепешки.
- Запеките их в разогретой духовке до 180 градусов три минуты, чтобы подрумянились и приняли форму.
- В подрумяненные формы выложите овощи, мелко нарезанное мясо, тертый сыр, залейте взбитым яйцом. Выпекайте в духовке 12-15 минут до образования румяной корочки.
Пышные оладьи на завтрак
По этому рецепту оладьи всегда красиво поднимаются и держат форму.
Ингредиенты:
- 250 мл кефира
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- щепотка ванили
- щепотка соли
- 1/3 ч.л. соды
- 230 г муки.
Приготовление:
Смешай яйцо с сахаром и ванилью, и потом добавь туда кефир комнатной температуры. В несколько заходов добавь просеянную муку с учетом консистенции теста. В конце добавь соду, перемешай тесто и обжарь оладьи на сковороде.
Ленивые вареники с какао
Получаются интереснее и даже вкуснее традиционных!
Ингредиенты:
- 320 г творога
- 3 ч.л какао
- 1 щепотка соли
- 4 ч.л. сахара
- 5 ст.л. муки
- 1 яйцо
Приготовление:
Разомни творог вилкой и перемешай с сахаром, солью и яйцом. Туда же добавь какао и постепенно введи муку. Раскатай тесто в колбасу и нарежь на шайбочки. Вскипяти воду и отвари ленивые вареники 1-2 минуты после того, как они всплывут.
Хачапури
Ингредиенты:
- сыр – 100 г
- кефир – 100 мл
- яйцо – 1 шт.
- мука – 2 ст. ложки
Приготовление:
- Яйцо взбейте, смешайте с кефиром и мукой, затем добавьте тертый сыр.
- Вылейте на смазанную растительным маслом сковороду и поставьте на медленный огонь. Выпекайте до золотистого цвета с двух сторон.
Панкейки
Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя
- фрукты и ягоды для украшения
- сироп или мёд
- щепотка соли
Приготовление:
1. Смешать муку с сахаром, солью и разрыхлителем.
2. Яйцо хорошо взбить, добавить к нему молока, перемешать. Соединить смесь с сухими ингредиентами. Добавить в тесто растопленное масло.
3. Выпекать на сковороде каждый панкейк по 2-3 минуты с обеих сторон. Смазывать сковороду маслом не нужно, если блин не пристаёт.
4. Готовые панкейки полить мёдом, украсить ягодами и фруктами.
