Птитим — паста, которая прикинулась крупой. И покорила мою кухню
Вы когда-нибудь встречали пасту, которая выглядит как кускус? Когда я впервые увидела птитим, подумала, что это какая-то крупа. Маленькие, блестящие шарики, похожие на перловку, только ровнее и симпатичнее. Но стоило закинуть их в кипяток — и началась магия. Птитим оказался настоящей пастой: упругой, ароматной и удивительно сытной. С тех пор он стал у меня постоянным гостем на кухне. Птитим (или Israeli couscous) появился в Израиле в 1950-х годах, когда в стране не хватало риса. Тогдашний премьер-министр...

